中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（沈凱華 記者李黎） 食品安全無(wú)小事，責(zé)任重如山。為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食堂食品監(jiān)管工作，有效防范安全風(fēng)險(xiǎn)，保障師生舌尖上的安全，日前，啟東市市場(chǎng)監(jiān)管局惠萍分局組織轄區(qū)內(nèi)所屬各中小學(xué)、幼兒園食堂負(fù)責(zé)人開展了主題為“落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升學(xué)校食堂管理水平”的培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)由啟東市市場(chǎng)監(jiān)管局惠萍分局周琴局長(zhǎng)主持，分局食品安全監(jiān)管骨干沈凱華進(jìn)行授課。周琴提出，本次培訓(xùn)的重點(diǎn)是強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任的落實(shí)，多措并舉提升學(xué)校食堂管理水平。沈凱華就法律法規(guī)、學(xué)校職責(zé)、食堂管理、應(yīng)急處置等四個(gè)方面展開培訓(xùn)。

在法律法規(guī)方面，“依法依規(guī)，方能確保安全?！痹谒闹v解下，培訓(xùn)對(duì)象學(xué)習(xí)并了解了《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》（2019年12月起施行）、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，提高了各食堂負(fù)責(zé)人食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

在學(xué)校職責(zé)方面，他對(duì)學(xué)校提出了具體要求，全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作制度，做好“三類人、三件事、三本賬”，強(qiáng)調(diào)學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，食品安全主要負(fù)責(zé)人必須由校長(zhǎng)（院長(zhǎng)）擔(dān)任，同時(shí)建立健全并落實(shí)有關(guān)食品安全管理制度和工作要求、定期組織開展食品安全隱患排查、建立集中用餐配餐制度等。

在食堂管理方面，他就制度、硬件管理、人員管理等進(jìn)行了詳細(xì)地講解。同時(shí)，他還向各位培訓(xùn)人員展示了優(yōu)秀學(xué)校食堂的智慧化管理，實(shí)時(shí)抓拍不規(guī)范操作者、采用顏色區(qū)分各類刀具用品等管理方式，也列舉了一些實(shí)際的案例讓眾人對(duì)食品安全問(wèn)題提高了警惕。

在應(yīng)急處置方面，他針對(duì)食物中毒、諾如病毒引發(fā)的嘔吐等情況進(jìn)行了闡述，要求各學(xué)校根據(jù)制度和方案做好保障，并在校園中開展應(yīng)急演練，及時(shí)消除事故隱患。

培訓(xùn)最后，他指出了春季學(xué)校食堂出現(xiàn)的共性問(wèn)題，希望各位食堂負(fù)責(zé)人有則改之，無(wú)則加勉，對(duì)問(wèn)題隱患及時(shí)整改到位。

民以食為天，食以安為先。本次培訓(xùn)對(duì)各中小學(xué)及幼兒園食品安全負(fù)責(zé)人提出了更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求。下一步，該分局將持之以恒地抓好校園食品衛(wèi)生安全工作，織牢校園安全防護(hù)網(wǎng)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：?jiǎn)|市市場(chǎng)監(jiān)督管理局惠萍分局