中國食品安全網(wǎng)訊（汪泓 記者李黎）又是一年春好處，風吹蘭花滿面香。南京市六合區(qū)龍袍街道長江漁村第二屆二月蘭賞花匯拉開帷幕，本次賞花匯活動從3月23日到4月12日。為了讓游客在觀賞蘭花的同時，品嘗到美味又安全的地方美食，六合區(qū)市場監(jiān)督管理局龍袍分局多措并舉筑牢食品安全防線。

提前介入，壓實主體責任

活動前，龍袍分局提前與活動主辦方溝通，要求主辦方提前收集入場食品經(jīng)營戶的人員健康證和食品經(jīng)營許可資質(zhì)，并落實“一戶一檔”管理，把好入駐經(jīng)營主體的準入關。執(zhí)法人員圍繞“原料采購、貯存加工、餐具消毒、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生”五大核心環(huán)節(jié)，對入駐的10家食品經(jīng)營單位進行專項培訓，簽訂食品安全承諾書，督促其落實食品安全主體責任。

動態(tài)巡查，排除風險隱患

在活動期間，執(zhí)法人員以活動現(xiàn)場及周邊的食品經(jīng)營單位、餐飲服務單位為重點檢查對象，一查資質(zhì)管理，看主體責任落實。重點核查經(jīng)營單位營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、健康證明是否齊全有效，是否建立食品安全管理制度。二查流通環(huán)節(jié)，看源頭風險管控。嚴查食材采購渠道，是否落實進貨臺賬、索證索票制度，食品存儲條件是否符合相關規(guī)定要求，食品標簽標識是否規(guī)范，是否存在制售過期、變質(zhì)、“三無”食品等違法行為。三查加工過程，看操作規(guī)范執(zhí)行。在后廚操作間，執(zhí)法人員重點檢查食品加工場所是否干凈整潔，操作流程是否符合規(guī)范，清洗消毒設備是否正常運轉并記錄完整，“三防”設施是否完善有效，是否存在交叉污染風險等。在檢查過程中，執(zhí)法人員還積極向經(jīng)營單位宣傳食品安全法律法規(guī)，要求其守法規(guī)范經(jīng)營，把好食品“源頭關”。

應急值守，高效處置問題

嚴格落實值班值守制度，加強應急處置工作，明確值班人員職責，暢通12315、12345投訴舉報熱線，及時受理消費者的投訴舉報，做到件件有回音、事事有著落。在活動現(xiàn)場設置市場監(jiān)管服務點，普及食品安全、消費維權等法律法規(guī)知識，并安排專人受理消費者咨詢與投訴，做到“小事不出攤，投訴即響應”，確保投訴處置工作快速高效。

截至目前，龍袍分局共出動92人次，檢查食品經(jīng)營單位40家次。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分經(jīng)營單位存在標簽標識不規(guī)范、進貨臺賬不完善等問題，執(zhí)法人員已責令其限期整改。下一步，龍袍分局將持續(xù)做好食品安全監(jiān)管工作，及時排查消除食品安全風險隱患，全力保障活動圓滿成功，護航游客“買得安心、吃得放心、玩得開心”。