中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉鈺 記者王再明）近日，知名餐飲品牌楊銘宇黃燜雞米飯，被媒體曝光存在食品安全問題，為回應(yīng)公眾關(guān)切，切實(shí)保障消費(fèi)者權(quán)益，昆都侖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局迅速行動(dòng)，開展“黃燜雞米飯”專項(xiàng)排查。3月12日起，對(duì)全區(qū)1家楊銘宇黃燜雞米飯門店，12家其他品牌黃燜雞餐飲店展開突擊檢查，重點(diǎn)圍繞后廚衛(wèi)生狀況、食材采購(gòu)溯源、從業(yè)人員健康管理及食品加工操作規(guī)范等方面展開。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食材采購(gòu)索證索票是否齊全、食品儲(chǔ)存是否符合規(guī)范、加工操作間衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)、餐具消毒流程是否規(guī)范、從業(yè)人員健康證是否有效進(jìn)行了檢查。檢查結(jié)果顯示，轄區(qū)內(nèi)的個(gè)別黃燜雞米飯門店存在后廚冰箱內(nèi)生熟未分開、索證索票不齊等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書，并進(jìn)行“回頭看”，形成監(jiān)管閉環(huán)。未發(fā)現(xiàn)有使用隔夜菜、變質(zhì)食材、顧客剩菜回收再賣等?食品安全問題。

同時(shí)，為進(jìn)一步消除小餐飲店食品安全隱患，對(duì)轄區(qū)小餐飲店進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查，嚴(yán)查食品安全違法違規(guī)行為，強(qiáng)化入網(wǎng)餐飲單位食品安全監(jiān)管力度。共出動(dòng)執(zhí)法人員358余人次，檢查小餐飲店140余家次。

下一步，昆都侖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局，將持續(xù)聚焦連鎖餐飲、網(wǎng)紅餐飲、小餐飲等餐飲業(yè)態(tài)，加大檢查頻次和執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊使用過期食材、違規(guī)添加等違法行為。同時(shí)，要求餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，確保食品加工全流程合規(guī)。（昆都侖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）