5月6日，隨著壽陽(yáng)鼓聲響起，首屆托克托縣豆腐文化節(jié)在新營(yíng)子鎮(zhèn)開幕了。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)不僅有精彩的節(jié)目表演，更是一場(chǎng)味覺(jué)盛宴。在“美食品鑒區(qū)”，現(xiàn)場(chǎng)加工制作的粉湯、豆腐燉魚、干炸豆腐片、豆腐豬肉丸子等菜品，讓游客大飽口?！，F(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了“沉浸式體驗(yàn)區(qū)”“趣味互動(dòng)區(qū)”等活動(dòng)區(qū)域。

田肴——托克托縣酸漿豆腐”傳承了200多年“老工藝”，保留了“石磨+酸漿”的傳統(tǒng)豆腐制作方式。2019年，田肴——托克托縣酸漿豆腐生產(chǎn)工藝被列入呼和浩特市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

此次豆腐文化節(jié)以“武泉豆腐香 云中新‘食’尚”為主題，進(jìn)一步挖掘、弘揚(yáng)托克托縣豆腐文化。借非遺文化+土特產(chǎn)+旅游的發(fā)展模式，讓更多人知曉托克托縣豆腐，了解托克托縣文化，促進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)融合發(fā)展。

目前，托克托縣新營(yíng)子鎮(zhèn)共有豆腐加工大戶2戶、散戶20余戶，豆腐從業(yè)人員200余人，全鎮(zhèn)年產(chǎn)豆腐4200噸，產(chǎn)值3600萬(wàn)元。（鄭學(xué)良）