內蒙古準格爾旗三舉措宣傳落實反餐飲浪費行動

中國食品安全網訊（趙澤瑞）近日，在全國飯店業(yè)綠色發(fā)展大會暨第七屆中國國際飯店業(yè)大會開幕式上，由中央文明辦和商務部指導，中國飯店協(xié)會與全國綠色飯店工作委員會聯(lián)合發(fā)布了《飯店餐飲企業(yè)宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》。為建立光盤離席，倡導節(jié)儉用餐行為，鄂爾多斯市準格爾旗市場監(jiān)管局開展三舉措宣傳落實反餐飲浪費行動。

以培代宣，提升意識。以現(xiàn)場授課、現(xiàn)場答疑方式對各大餐飲服務經營者食品安全管理人員、從業(yè)人員開展《飯店餐飲企業(yè)宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》培訓宣傳工作，鼓勵其通過提升烹飪技術、優(yōu)化菜單設計、靈活供餐形式等方式有效利用食材、減少流程損耗，杜絕餐飲浪費。

以查代宣，督促落實。對經營婚宴、自助餐等用餐的餐飲服務經營者開展督導檢查。嚴查其是否落實建立健全食品采購、儲存、加工管理制度；是否將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內容；是否主動對消費者進行反食品浪費提示提醒；是否誘導、誤導消費者超量點餐等行為，通過檢查進一步宣傳和督促經營者落實反餐飲浪費工作。

形式多樣，營造氛圍。借助戶外宣傳欄、廣告牌、LED大屏、網站、微信公眾號等平臺及在餐飲服務經營者用餐場所顯眼位置張貼宣傳標語、海報，擺放桌簽、發(fā)放宣傳冊等形式開展反餐飲浪費行為。要求其主動提供“小份菜”“半份菜”“拼菜”等多樣化供餐服務，建立光盤離席獎勵機制，提示消費者適量點餐、理性消費、餐后打包、光盤離席，倡導節(jié)儉用餐行為。