中國食品安全網(wǎng)訊（趙澤瑞）近日，在全國飯店業(yè)綠色發(fā)展大會暨第七屆中國國際飯店業(yè)大會開幕式上，由中央文明辦和商務(wù)部指導(dǎo)，中國飯店協(xié)會與全國綠色飯店工作委員會聯(lián)合發(fā)布了《飯店餐飲企業(yè)宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》。為建立光盤離席，倡導(dǎo)節(jié)儉用餐行為，鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗市場監(jiān)管局開展三舉措宣傳落實反餐飲浪費行動。

以培代宣，提升意識。以現(xiàn)場授課、現(xiàn)場答疑方式對各大餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全管理人員、從業(yè)人員開展《飯店餐飲企業(yè)宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》培訓(xùn)宣傳工作，鼓勵其通過提升烹飪技術(shù)、優(yōu)化菜單設(shè)計、靈活供餐形式等方式有效利用食材、減少流程損耗，杜絕餐飲浪費。

以查代宣，督促落實。對經(jīng)營婚宴、自助餐等用餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展督導(dǎo)檢查。嚴(yán)查其是否落實建立健全食品采購、儲存、加工管理制度；是否將珍惜糧食、反對浪費納入培訓(xùn)內(nèi)容；是否主動對消費者進行反食品浪費提示提醒；是否誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐等行為，通過檢查進一步宣傳和督促經(jīng)營者落實反餐飲浪費工作。

形式多樣，營造氛圍。借助戶外宣傳欄、廣告牌、LED大屏、網(wǎng)站、微信公眾號等平臺及在餐飲服務(wù)經(jīng)營者用餐場所顯眼位置張貼宣傳標(biāo)語、海報，擺放桌簽、發(fā)放宣傳冊等形式開展反餐飲浪費行為。要求其主動提供“小份菜”“半份菜”“拼菜”等多樣化供餐服務(wù)，建立光盤離席獎勵機制，提示消費者適量點餐、理性消費、餐后打包、光盤離席，倡導(dǎo)節(jié)儉用餐行為。