中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（寒寒）進(jìn)入夏季，涼皮成為了不少消費(fèi)者的首選，針對(duì)涼皮類食品保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)、時(shí)令性強(qiáng)等特點(diǎn)，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了涼皮等淀粉食品加工小作坊專項(xiàng)檢查，確保人民群眾吃得安全、吃得放心。

本次專項(xiàng)檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)從“六個(gè)方面”進(jìn)行檢查。

一查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，看經(jīng)營(yíng)單位證照是否齊全；

二查從業(yè)人員，看從業(yè)人員是否取得有效的健康證明，著裝是否規(guī)范；

三查環(huán)境衛(wèi)生，看四防設(shè)施（防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)）是否齊全，經(jīng)營(yíng)環(huán)境是否干凈整潔；

四查進(jìn)貨手續(xù)，看原料索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)手續(xù)是否齊全、查看淀粉、食品添加劑是否從正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)；

五查加工設(shè)施設(shè)備，要求盛放食品容器加蓋或保鮮膜覆蓋，工具、盛器必須及時(shí)消毒及時(shí)清理加工設(shè)施設(shè)備保持潔凈；

六查儲(chǔ)存環(huán)境，要求涼皮存放環(huán)境常溫通風(fēng)，避免原料在高溫潮濕環(huán)境下變質(zhì)。

同時(shí)執(zhí)法人員要求經(jīng)營(yíng)單位切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，消除食品安全隱患。

下一步，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)嚴(yán)格開(kāi)展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查行動(dòng)，對(duì)存在問(wèn)題的小作坊展開(kāi)“回頭看”檢查，確保扎實(shí)做好食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作，切實(shí)筑牢食品安全防線。