中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者陳茜） 2024年中考、高考即將來(lái)臨，萬(wàn)千學(xué)子意氣風(fēng)發(fā)，爭(zhēng)創(chuàng)輝煌，放飛夢(mèng)想。為切實(shí)保障廣大考生和家長(zhǎng)飲食安全，西安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特作出飲食安全溫馨提示，提醒廣大考生合理飲食，以最好的精神狀態(tài)迎接考試。

1.家庭用餐要細(xì)心

家長(zhǎng)應(yīng)參照考生平時(shí)的飲食習(xí)慣，在保證營(yíng)養(yǎng)的前提下，盡量選擇“家常”食物，盡量不食剩飯剩菜。在購(gòu)買食材時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、衛(wèi)生的食材，并妥善保存。在加工烹飪過(guò)程中，食物一定要燒熟煮透，避免生食或半生食，確保食品安全。在食用時(shí)令瓜果時(shí)，還應(yīng)將瓜果充分浸泡、洗凈，并盡可能去皮后再食用。

2.在外就餐多留心

應(yīng)到取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位就餐，并在餐后索要發(fā)票或收據(jù)，以維護(hù)自身權(quán)益，避免光顧無(wú)證無(wú)照的餐飲場(chǎng)所。在點(diǎn)餐時(shí)，宜選擇燒熟煮透的熱食類菜品，慎重考慮鹵味涼拼、涼菜冷食，避免食用四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、生食海產(chǎn)品等風(fēng)險(xiǎn)較高的食品，不要購(gòu)買無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證以及無(wú)生產(chǎn)廠家的“三無(wú)食品”。

3.選購(gòu)?fù)赓u需用心

應(yīng)選擇有實(shí)體店、證照齊、距離近、實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲單位訂餐，以確保外賣食物來(lái)源可靠，品質(zhì)有保障。收到外賣食品后要認(rèn)真檢查外包裝，并及時(shí)食用，避免餐食長(zhǎng)時(shí)間存放。若無(wú)法及時(shí)食用，建議對(duì)餐食妥善保存，食用前對(duì)餐食進(jìn)行二次加熱。

4.合理飲食更舒心

考生應(yīng)注重膳食的均衡搭配，攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃富含蛋白質(zhì)的食物，有助于維持身體的正常代謝和免疫功能。應(yīng)盡量避免食用辛辣、油膩、生冷等刺激性食物，以防刺激胃腸道，導(dǎo)致消化不良、腹瀉等不適癥狀。應(yīng)合理安排飲食時(shí)間，避免在考試前或考試中饑餓或飽腹，早餐要吃飽吃好，為一天的學(xué)習(xí)和考試提供充足的能量，午餐要豐富多樣，滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，晚餐要適量清淡，避免影響睡眠。

5.餐飲單位要盡心

各餐飲服務(wù)單位，特別是承接考生及監(jiān)考老師餐食供應(yīng)的單位，要嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品操作規(guī)范》，保持后廚干凈衛(wèi)生，規(guī)范原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留樣等行為。同時(shí)要引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，做到點(diǎn)餐不攀比、用餐不浪費(fèi)。

西安市市場(chǎng)監(jiān)管部門將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，采取有效舉措，全面做好高中考期間食品安全監(jiān)管工作，全力護(hù)航廣大考生“舌尖上的安全”。