中國食品安全網訊（周一凡 記者李甜甜） 為進一步有效防范化解食品安全風險隱患，保障人民群眾生命健康安全，今年5月以來，天津市武清區(qū)市場監(jiān)管局立足轄區(qū)實際，全面開展嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治工作，取得良好成效。

部署+培訓 全方位安排謀劃

研究制定《武清區(qū)市場監(jiān)管局關于嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治的行動方案》，明確工作目標、整治范圍和重點任務。適時召開前期、中期工作推動會議，分析專項整治工作形勢，強調下一步工作方向。

邀請行業(yè)內專家，組織轄區(qū)內肉制品生產企業(yè)、速凍調制肉制品的企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)開展現(xiàn)場培訓，深度解讀肉制品新細則、熟肉制品新國標、市場監(jiān)管總局60號令主體責任管理規(guī)定等，并從優(yōu)化車間布局、嚴格生產過程控制防止交叉污染、人員流動管控等環(huán)節(jié)，對企業(yè)提出了合理化建議。

日常+抽檢 全覆蓋監(jiān)督檢查

將專項整治與日常監(jiān)管相結合，重點檢查肉類產品生產企業(yè)檢驗檢疫合格證明、進貨查驗記錄、食品原料貯存條件等相關情況。截至目前，已完成對肉類產品生產企業(yè)的全覆蓋日常檢查工作，針對發(fā)現(xiàn)的生產過程控制不嚴等問題，企業(yè)已全部完成整改。

聚焦人民群眾關注度較高的瘦肉精、獸藥殘留和其他源性成分等問題，做到生產環(huán)節(jié)肉制品所有品種明細、經營環(huán)節(jié)各種類生熟肉食全覆蓋抽檢，目前已完成抽檢121批次。

審查+服務 全流程隱患排查

確定9家肉類產品企業(yè)作為證后審查重點對象，要求企業(yè)嚴格進貨查驗環(huán)節(jié)，嚴格生產過程控制，提升從業(yè)人員食品安全管理能力，保證產品出廠檢驗合格。目前已完成4家肉類產品企業(yè)的變更許可審查、體系審查工作，共發(fā)現(xiàn)問題33項，企業(yè)正在整改中，責令1家不具備生產能力的企業(yè)注銷肉制品單元。

同時，服務指導4家肉制品企業(yè)按照肉制品新細則建設要求，改造提升車間布局，完善各項工藝流程，建立并落實食品安全管理制度，切實履行食品安全主體責任。

截至目前，武清區(qū)共查辦肉類產品相關案件4起，涉及生產企業(yè)2家，經營單位2家。其中3件已辦結，1件移送公安機關辦理。