中國食品安全網訊（周健 記者李甜甜）隨著夏季氣溫升高，外賣餐飲消費需求激增。針對外賣餐飲隱蔽性強、風險點多等特點，為切實規(guī)范外賣餐飲經營行為，保障群眾“舌尖上的安全”，維護消費者合法權益，天津市寶坻區(qū)鈺華街市場監(jiān)管所緊盯行業(yè)風險隱患，通過“線上+線下”雙軌聯(lián)動、全鏈條穿透式監(jiān)管手段，深入開展專項檢查行動。

聚焦四大核心環(huán)節(jié)，嚴控風險隱患。一是資質審核和與證照核查。執(zhí)法人員采用“線上+線下”雙軌聯(lián)動的工作方法，通過線上平臺數據對比與線下實地核查，全鏈條排查入網商家，重點打擊“偽證”“套證”及冒用他人資質開設網店。二是食材方面。執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查儲存條件是否達標、食材是否存在腐爛變質、生熟食品是否分類存放、原材料采購是否索證索票，確保食材可溯源。三是加工操作標準化。執(zhí)法人員就后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、剩菜是否二次加工等方面進行了檢查。四是檢查員工健康證持有情況，確保從業(yè)人員持有效健康證上崗，杜絕無證上崗行為。同時，執(zhí)法人員現(xiàn)場也鼓勵商家使用“食安封簽”，確保配送過程中餐品完整性。

截至目前，本次專項行動共檢查入網餐飲店33家，發(fā)現(xiàn)問題10處，下達責令改正通知書5份，商家已全部整改完成。