中國食品安全網訊 （李飛 記者李甜甜）為深入貫徹落實《天津市整治制售假劣肉制品專項行動實施方案》，切實守護群眾“舌尖上的安全”，天津市寧河區(qū)聚焦肉制品生產企業(yè)發(fā)展痛點，以創(chuàng)新驅動為引擎，構建“服務+監(jiān)管+科技+培訓”四位一體治理體系，打出一套精準有力的“組合拳”，全面推進肉制品生產企業(yè)專項整治提升工作，為產業(yè)高質量發(fā)展筑牢安全根基，推動區(qū)域肉制品產業(yè)邁向規(guī)范、高效、安全的發(fā)展新征程。

標簽護航先鋒行動：專業(yè)團隊精準把脈，筑牢標識規(guī)范

創(chuàng)新服務模式，打造標簽審核“安全閘”。寧河區(qū)打破傳統監(jiān)管模式，抽調骨干力量，組建公益性標簽審核服務團隊，開啟肉制品生產企業(yè)標簽全審助企工作新模式。落實“三級審核”機制：初審人員對照《預包裝食品標簽通則》等10余項國家強制標準，篩查基礎合規(guī)性；復審人員結合近3年全國肉制品標簽典型違法案例，標注潛在風險點；終審人員針對產品特性，提供個性化修改建議。自標簽審核服務開展以來，團隊已累計審查肉制品企業(yè)標簽15個，提出58條修改建議和22條注意事項。有效助力企業(yè)規(guī)范產品標簽標識，避免因標簽不規(guī)范引發(fā)的食品安全輿情，為后續(xù)整治工作的有序推進提供有力支撐。

智慧監(jiān)管創(chuàng)新工程：科技賦能自查自糾，提升企業(yè)自治

研發(fā)智慧工具，開啟食安自查“新范式”。針對企業(yè)自查能力不足的問題，創(chuàng)新研發(fā)“食監(jiān)助手”小程序，集成“營養(yǎng)成分表計算器”與“食安筆記”兩大核心功能，為企業(yè)自查自糾提供數字化解決方案?！盃I養(yǎng)成分表計算器”依據《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》等標準法規(guī)設定校驗規(guī)則，可自動識別數值邏輯錯誤、修約不規(guī)范等問題，并生成詳細的錯誤提示和修改建議?！笆嘲补P記”系統梳理了食品標簽合規(guī)性要求，涵蓋標示要求、注意事項及常見問題，企業(yè)人員只需輸入關鍵詞，即可快速獲取精準信息。“食監(jiān)助手”小程序上線以來，已吸引轄區(qū)大量肉制品生產企業(yè)注冊使用。該程序的出臺，大大降低了營養(yǎng)成分表制作時間，顯著提升了工作效率和準確性。

食安素養(yǎng)提升計劃：強化培訓指導，助力企業(yè)提質增效

一是精準開展培訓，鑄牢食安責任意識。制定分層分類培訓方案，針對企業(yè)負責人、質量管理人員、一線操作人員等不同崗位需求，開展定制化培訓。組織《食品生產經營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）等規(guī)章、食品安全標準宣貫培訓。培訓采用“理論講解+案例分析+互動答疑”模式，邀請行業(yè)專家解讀法規(guī)標準要點，剖析近年來肉制品行業(yè)因標簽不規(guī)范、添加劑使用不當等引發(fā)的典型違法案例，通過真實案例讓企業(yè)深刻認識到落實食品安全主體責任的重要性。二是強化過程指導，推動企業(yè)規(guī)范發(fā)展。培訓結束后，監(jiān)管人員組成“一對一”幫扶小組，深入企業(yè)生產車間、實驗室、原料倉庫等場所，開展現場指導。重點檢查原輔料采購索證索票是否齊全、添加劑使用是否規(guī)范、產品檢驗和留樣管理是否到位等。幫助企業(yè)完善食品安全管理制度，優(yōu)化生產流程提升企業(yè)生產效率和產品質量，為企業(yè)長遠發(fā)展注入新動力。

食安防線鞏固行動：嚴格監(jiān)督執(zhí)法，守護群眾“舌尖安全”

一是開展全面檢查，排查食安風險隱患。依據《肉制品生產監(jiān)督檢查操作指南》，對轄區(qū)肉制品生產企業(yè)開展全覆蓋、全流程監(jiān)督檢查。檢查內容涵蓋原料采購、生產加工、成品儲存、出廠檢驗等關鍵環(huán)節(jié)，重點排查原料采購把關不嚴、食品添加劑超范圍超限量使用、生產環(huán)境衛(wèi)生不達標等問題。二是強化執(zhí)法抽檢，保持高壓嚴打態(tài)勢。將持續(xù)加大監(jiān)督抽檢力度，實現重點企業(yè)、重點產品抽檢全覆蓋。同時，建立“雙隨機、一公開”常態(tài)化監(jiān)管機制，聯合公安、農業(yè)農村等部門開展聯合執(zhí)法行動，以“零容忍”態(tài)度嚴打制售假劣肉制品等違法行為。對違法企業(yè)依法從嚴從重處罰，公開曝光典型案例，形成“查處一案、震懾一片”的效果。