中國食品安全網訊（馮文亮 李雅琦）為加強夏季食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，保障轄區(qū)群眾飲食安全，北京市大興區(qū)市場監(jiān)管局開展夏季食品安全專項檢查。

鏡頭一： 餐飲、食雜店食品安全檢查 

對以飲品、涼皮制品、熟食涼菜、豆制品、奶制品、蔬菜水果、生（熟）肉及其制品等夏季消費量大的高風險食品為重點檢查品種，對轄區(qū)餐飲單位、飲品店、食雜店等重點單位進行監(jiān)督檢查，嚴查經營過期、腐敗變質食品及未按要求儲存食品等違法違規(guī)行為，對排查出食品安全隱患的生產經營單位，當場責令限期整改，并對整改結果及時進行復查，消除食品安全隱患。

鏡頭二：鮮切水果檢查

執(zhí)法檢查 圖片來源：大興區(qū)市場監(jiān)管局

以鮮切水果銷售單位為重點，開展“全覆蓋”排查，認真檢查經營戶是否證照齊全，水果生鮮進貨臺賬記錄、進貨記錄及索證索票是否完善，是否存在經營腐敗變質的產品，從事即食鮮切水果制作的人員是否取得健康證明，操作時是否佩戴口罩等內容。

執(zhí)法人員提示銷售單位：第一，即食鮮切水果，應當當天制作，當天銷售，不得重復利用；制作好的即食鮮切水果應當以適當方式向消費者明示產品的制作時間、能夠銷售的最晚時間和貯存條件。第二，現場制售即食鮮切水果的包裝材料、盛放容器應當符合食品安全標準或要求。第三，即食鮮切水果貯存溫度全程不得高于5℃。

鏡頭三：工地食堂食品安全檢查

重點檢查工地食堂食品安全主體責任落實、從業(yè)人員健康管理、食堂環(huán)境衛(wèi)生、索證索票制度落實情況等，對原料采購、進貨查驗、食材貯存、加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)進行全面檢查。對檢查中發(fā)現的部分食堂“三防”設施不完善、食品存儲分類混亂、食品留樣不規(guī)范、生熟食混放、廚房衛(wèi)生較差等問題當場進行現場指導，限期整改。

執(zhí)法檢查 圖片來源：大興區(qū)市場監(jiān)管局

下一步，大興區(qū)市場監(jiān)管局將嚴格落實“四個最嚴”工作要求，進一步強化監(jiān)管舉措，防控食品安全風險，確保轄區(qū)消費者買得安心、吃得放心。