中國食品安全網(wǎng)訊（章淑娟 記者陳家華門）作為離社區(qū)最近、服務(wù)民生最前沿的零售業(yè)態(tài)，便利店已經(jīng)成為了不可或缺的城市公共服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施。目前，見福便利店已覆蓋我國多個省市，擁有2000多家門店，為廣大消費者提供著安全快捷、時尚有趣、有人情味的便利生活服務(wù)，深受信賴。蓄德而后日新，才能持續(xù)發(fā)展。在見福董事長張利看來，企業(yè)要實現(xiàn)發(fā)展，核心要做到兩點，一是敬畏消費者，為消費者提供安全的產(chǎn)品，無愧消費者則是蓄德。二是借助科技的力量，與時俱進(jìn)則是日新。二者結(jié)合，相輔相成，才能推動企業(yè)向前發(fā)展。

把好源頭關(guān)

守住食品安全底線

“食品，安全是底線”張利深耕便利店行業(yè)十幾年，他表示食品安全從源頭抓起最重要。首先，從動機開始抓好食品安全。見福注重培養(yǎng)員工的食品安全意識，通過科普、培訓(xùn)等方式，規(guī)范員工的操作行為。其次，從管理過程把握好食品安全。按商品批次做好索票索證，每批到倉庫的商品均有“上市憑證”；在存儲方面做好保質(zhì)期管控，實行門店日檢，門店運營管理部周檢、總部月抽檢“三檢”制度，對于短保鮮食品類，如面包、便當(dāng)?shù)?，一品對?yīng)一個食安追溯碼管控出庫，超過保質(zhì)期收銀機就無法銷售；在銷售環(huán)節(jié)做到先進(jìn)先出，避免過期。

消費者在見福便利店消費?圖片來源：見福企業(yè)辦公室

另外，為避免臨過期食品再次流入市場或銷毀造成浪費，見福還在廈門市市場監(jiān)管局的組織指導(dǎo)下，探索引入公益慈善的方式處置臨過期食品，設(shè)立“愛心食物銀行”專柜，旨在避免食品浪費、避免臨期商品回流市場造成食品風(fēng)險隱患，幫助有需要的人，助力社區(qū)公益。

借助科技力量

把控食安溯源全鏈條

與此同時，見福以科技為抓手，對食品安全進(jìn)行風(fēng)險把控。2020年，見福以“商品保質(zhì)期監(jiān)控管理辦法”為核心，著手自主研發(fā)食品安全碼，將追溯碼貫徹至生產(chǎn)制造端、物流運輸端、批發(fā)銷售端等全過程，通過技術(shù)識別取代傳統(tǒng)的人工檢查，避免出現(xiàn)篡改過期食品日期進(jìn)行二次銷售、銷售過期食品等亂象。該食安碼還將成為見福開展明廚亮灶工作的載體，掃描二維碼即可直觀看到相關(guān)生產(chǎn)線生產(chǎn)（生產(chǎn)原料、后廚操作、環(huán)境衛(wèi)生）和溯源鏈路等，自覺接受監(jiān)管部門、消費者的監(jiān)管。值得一提的是，通過不斷完善，見福食安碼還可以通過了解產(chǎn)品生產(chǎn)日期、配送門店、銷售時間等信息，提前制定生產(chǎn)計劃的功能，真正做到單店運營、單品管理。

全渠道發(fā)力

開啟便民服務(wù)新模式

見福除了秉承“做好食品安全是對消費者最大敬畏”的底層邏輯之外，也在不斷探索新路子、新方式，不斷滿足人們對美好生活的向往。2021年，為了更好地為消費者提供早、午、晚餐、宵夜和茶歇的服務(wù)，見福自主品牌“羨食生活”鮮食工廠投入使用。至此，見福成為了國內(nèi)便利店行業(yè)中為數(shù)不多的，同時擁有烘焙、咖啡和便當(dāng)三條鮮食生產(chǎn)線的便利店企業(yè)。

消費者在見福便利店消費?圖片來源：見福企業(yè)辦公室

同時，見福發(fā)力全渠道，利用大數(shù)據(jù)，開通電商生鮮、線上商城，打通從生產(chǎn)到銷售的信息化、智能化與數(shù)據(jù)化的運營管理，全面開啟線上線下便民服務(wù)的新模式。在將近二十年的發(fā)展過程中，見福逐漸打破傳統(tǒng)便利店模式，塑造美好社區(qū)便利店的領(lǐng)導(dǎo)品牌，為消費者提供既安心、放心，又貼心、暖心的服務(wù)。見福將繼續(xù)發(fā)力，不斷引領(lǐng)零售業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。