廈門翔安嚴把預制菜食品安全關

中國食品安全網訊（吳鴻銘 記者陳家華）近年來，預制菜行業(yè)應運而生、發(fā)展迅猛。預制菜是用現(xiàn)代化標準通過集中生產、科學包裝、急速冷凍保存等工藝制作的食品，方便快捷。近日，廈門市翔安區(qū)市場監(jiān)管局組織開展預制菜行業(yè)檢查工作，為預制菜把好食品安全道道關口。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：廈門翔安區(qū)市場監(jiān)管局

在生產環(huán)節(jié)，翔安區(qū)市場監(jiān)管局檢查人員根據生產企業(yè)工藝流程中的關鍵控制點，重點檢查生產企業(yè)原材料安全控制、冷凍工藝、產品包裝與貯存、標簽標識等方面。在經營環(huán)節(jié)，檢查人員重點檢查經營單位在預制菜經營過程中履行進貨查驗義務情況、產品貯存條件特別是溫濕度控制情況以及產品標簽標注情況。

預制菜經簡易處理即可食用，但是其在食品保鮮乃至安全等方面仍存在較大風險點。在此，翔安區(qū)市場監(jiān)管局建議消費者在追求便捷的同時，在采購時應注意檢查產品重要信息標注是否規(guī)范、齊全，注意產品貯存，購買后盡快食用或者盡快放入冰箱貯存，避免長時間處于室溫，加速食品化凍及微生物繁殖。