中國食品安全網(wǎng)訊（ 徐靈敏 鄭文天）近期，福州市援鄂、援意醫(yī)護(hù)人員赴永泰縣參加考察學(xué)習(xí)活動。為了勝利歸來的白衣英雄吃上安全、放心的飯菜，福州市永泰縣市場監(jiān)管局成立食品安全保障隊伍，提前對承擔(dān)飲食任務(wù)的餐飲單位進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，對提供的菜單進(jìn)行認(rèn)真的審查，要求對所有食品及食品原材料的進(jìn)貨渠道、索證索票、儲存?zhèn)}庫等進(jìn)行全面自查，制定并落實食品安全應(yīng)急預(yù)案、進(jìn)貨查驗等制度。

保障隊伍對接待單位硬件設(shè)施、食品安全接待能力進(jìn)行評估，同時從原料采購、食品庫房、從業(yè)人員健康管理、加工環(huán)境、加工制作全過程、餐飲具清洗消毒、備餐與供餐時間、食品留樣等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行多次檢查，督促酒店有效落實主體責(zé)任，對發(fā)現(xiàn)的問題，督促及時整改，保證達(dá)到重大活動保障要求；每日派出2至4名食品安全監(jiān)管人員駐點監(jiān)控，對食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行全過程監(jiān)管，并現(xiàn)場對蔬菜水果農(nóng)藥殘留、餐用具表面潔凈度、菜品中心溫度等項目進(jìn)行快速檢測，嚴(yán)格篩查每個環(huán)節(jié)。

保障人員駐點監(jiān)控指導(dǎo)

保障人員對食品進(jìn)行快速檢測

此次活動，共檢查餐飲單位12戶次，進(jìn)行快速檢測蔬菜45批次、水果16批次、餐用具62批次，確保了援鄂、援意醫(yī)護(hù)人員的飲食安全。