中國食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮）根據(jù)福建省市場監(jiān)管局和平潭綜合實驗區(qū)紀(jì)工委工作部署，結(jié)合監(jiān)管實際，平潭綜合實驗區(qū)市場監(jiān)管局聚焦“四抓四重”，全力推進“整治臟亂差店家入駐外賣平臺問題 強化外賣商家審核監(jiān)管”點題整治，規(guī)范入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營行為，取得階段性成效。

抓源頭準(zhǔn)入，重在壓實平臺責(zé)任

強化外賣平臺監(jiān)管，約談美團、餓了么兩家外賣平臺，要求其履行第三方平臺的主體責(zé)任和義務(wù)，把好入網(wǎng)關(guān)。對入駐餓了么平臺781家、美團平臺841家餐飲服務(wù)提供者，開展平臺名單與食品經(jīng)營許可證信息比對，查找問題線索。組織開展外賣協(xié)管員培訓(xùn)，宣貫《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法違規(guī)行為查處辦法》等法律法規(guī)，進一步增強外賣平臺從業(yè)人員的食品安全意識。

抓隱患治理，重在強化監(jiān)督檢查

一是實施網(wǎng)格化管理。借助實驗區(qū)全域旅游品質(zhì)提升攻堅行動契機，強化餐飲行業(yè)綜合整治，推動網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全“點題整治”納入全域旅游品質(zhì)提升“人店對應(yīng)”管理體系中，實行網(wǎng)格化管理，分區(qū)劃片、逐家逐戶核查入網(wǎng)餐飲提供者的資質(zhì)資格、信息公示、人員管理、原料控制等情況，防范化解食品安全風(fēng)險隱患。今年以來，平潭綜合實驗區(qū)市場監(jiān)管局累計出動執(zhí)法人員1430人次，檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位3149家次，發(fā)現(xiàn)問題47家，已完成整改47家，立案6起，已辦結(jié)5起。

二是加強重點監(jiān)管。開展“每月一周查網(wǎng)紅”活動，聚焦“網(wǎng)紅店”等重點入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，檢查網(wǎng)紅店134家次，責(zé)令整改38家次，督促經(jīng)營者公示證照信息，確保線下證照真實率和公示率達(dá)到100%，并規(guī)范其經(jīng)營行為，加強從業(yè)人員、原料采購、加工制作、備餐操作、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒等管理,避免經(jīng)營場所產(chǎn)生臟亂差現(xiàn)象。

三是開展監(jiān)督抽檢。以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，組織開展網(wǎng)絡(luò)食品安全專項監(jiān)督抽檢，委托專業(yè)檢測機構(gòu)通過美團、餓了么平臺抽檢自制飲品、包子饅頭、油條油餅、鹵肉類等餐飲食品20批次，全部合格。同時，結(jié)合“你點我檢”抽檢活動，對群眾關(guān)注度較高的“網(wǎng)紅”餐飲店實施監(jiān)督抽檢，抽檢煎炸用油、包子等餐飲食品8批次，做到食品安全風(fēng)險早發(fā)現(xiàn)、早報告、早預(yù)警。

抓質(zhì)效提升，重在堅持打防并舉

建立“食品安全你我同查”長效機制，每月27日定期開展“食安你我同查”網(wǎng)絡(luò)直播檢查，對群眾關(guān)注度最高、投訴量最多、網(wǎng)絡(luò)銷量最好的網(wǎng)紅外賣商家開展突擊檢查，將外賣餐飲單位的食品安全狀況全方位呈現(xiàn)在觀眾面前，進一步提升網(wǎng)絡(luò)餐飲點題整治工作的透明度和知曉率。今年以來，共開展9次直播活動，出動食品快檢車6輛，檢查餐飲服務(wù)單位34家次，當(dāng)場通知外賣平臺下架衛(wèi)生差、操作不規(guī)范的問題店鋪8家。同時，將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題店鋪通過“旅游品質(zhì)提升紅黑榜”進行曝光，倒逼入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者加強日常管理、規(guī)范經(jīng)營?！笆嘲材阄彝椤本W(wǎng)絡(luò)直播檢查開展至今，當(dāng)場累計觀眾最多高達(dá)16.3萬人，受到機關(guān)單位、新聞媒體、村居社區(qū)等一致好評。

深化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。運用“后廚無人值守智能輔助監(jiān)管”系統(tǒng)，推廣“全時段AI監(jiān)管、實時風(fēng)險管控”的智慧監(jiān)管模式，利用基于人工智能、機器視覺為核心技術(shù)的智能視頻巡查功能，自動抓取并識別食品從業(yè)人員未佩戴口罩等違法違規(guī)行為，逐步提升餐飲后廚的監(jiān)管預(yù)見性、靶向性、時效性，助力提升食品安全監(jiān)管能力和治理水平。目前已有140家餐飲服務(wù)單位納入系統(tǒng)監(jiān)管，發(fā)送惟戴口罩、存在有害生物等后廚違規(guī)信息680條。

發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。加強示范創(chuàng)建，制定出臺了《平潭綜合實驗區(qū)評選“嵐島餐飲放心店”實施方案》，通過創(chuàng)建“嵐島餐飲放心店”，形成一定規(guī)模的放心餐飲服務(wù)群體，輻射帶動全區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升。第一批“嵐島餐飲放心店”評選活動，已考核評定出10家“嵐島餐飲放心店”，目前，第二批評選活動也已啟動。

抓共治共管，重在凝聚多方力量

一是加強政企合作。與餓了么、美團兩家外賣平臺簽訂合作備忘錄，建立食品安全協(xié)作工作機制，探索在監(jiān)管協(xié)作、信息共享和食品宣傳三個方面加強合作：組建外賣送餐人員協(xié)管員隊伍，協(xié)助提升網(wǎng)絡(luò)餐飲市場秩序；推動明廚亮灶數(shù)據(jù)交互，優(yōu)先在平臺上推送明廚亮灶商家；推動外賣平臺落實“食安”封簽制度，8月底實現(xiàn)“食安”封簽全覆蓋。

二是暢通投訴通道。暢通12315、12345投訴舉報通道，健全完善投訴處理與執(zhí)法辦案無縫對接，提高訴轉(zhuǎn)案工作效能。加強網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測，及時發(fā)覺發(fā)現(xiàn)餐飲網(wǎng)絡(luò)輿情，加大侵害消費者權(quán)益案件的查辦力度，構(gòu)建消費維權(quán)協(xié)調(diào)治理新格局。今年5月以來，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全相關(guān)投訴舉報線索62條，經(jīng)核查，有2條投訴舉報線索轉(zhuǎn)為問題線索，按時初查率和按時辦結(jié)率均為100%。

三是加強宣傳引導(dǎo)。綜合運用報紙、微信公眾號、微信視頻號等媒體平臺，邀請消費者、人大代表、政協(xié)委員、媒體記者參與網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全點題整治行動，組織開展了全方位、多層次密集開展正面宣傳，展示市場監(jiān)管部門采取的有力舉措。