中國食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮）為進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，日前，福建省古田縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對校園食堂開展檢查，為新學期的食品安全保駕護航。

由于年前疫情導致學校提前放假，學校食堂可能存在從業(yè)人員離職入職，設(shè)施設(shè)備長期未使用的情況，執(zhí)法人員通過現(xiàn)場檢查學校食堂監(jiān)督信息公示牌、設(shè)施設(shè)備和餐飲具的衛(wèi)生狀況，對食堂新舊員工的健康證明信息是否存在人員遺漏和烹飪設(shè)施環(huán)境是否存在衛(wèi)生隱患等問題進行逐一排查。

嚴控風險，全面排查。執(zhí)法人員通過現(xiàn)場檢查學校食堂烹飪區(qū)域操作臺、庫存?zhèn)}庫和食品追溯系統(tǒng)，對食堂未使用完的食品配料是否存在超過保質(zhì)期和庫存食品是否存在變質(zhì)腐敗等問題進行逐一排查。

強化落實主體責任。檢查過程中，執(zhí)法人員要求學校嚴格落實主體責任，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，規(guī)范操作流程，增強食品安全意識，嚴格做好食品安全管理，切實保障開學后廣大師生的飲食安全。

下一階段，古田縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)開展春季校園食品安全專項檢查，持續(xù)把學校、托幼機構(gòu)食堂及校園周邊食品安全作為工作的重中之重，并督促各學校加強食品安全問題的自查自糾，全力保障全體學生的身體健康和生命安全。