中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳春婷 記者陳家華）近日，廈門市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)華威巧克力（廈門）有限公司開展專項(xiàng)突擊檢查。此次行動(dòng)著重從資料記錄、加工現(xiàn)場(chǎng)、主體責(zé)任落實(shí)三方面進(jìn)行檢查。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局

執(zhí)法人員首先抽查了企業(yè)的質(zhì)檢報(bào)告、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、型式檢驗(yàn)報(bào)告等資料文件，重點(diǎn)關(guān)注以沙門氏菌為代表的微生物指標(biāo)，排查食品安全隱患。同時(shí)，執(zhí)法人員抽取了一批巧克力成品進(jìn)行溯源，通過“入市必登”平臺(tái)，核查原輔料、添加劑的進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證記錄和出廠檢驗(yàn)記錄，確保原料來(lái)源安全可靠以及添加劑的使用符合國(guó)家食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

隨后，執(zhí)法人員對(duì)該企業(yè)的原料車間、制作車間、樣品車間、倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行了仔細(xì)檢查，通過抽查近期設(shè)備維護(hù)及消殺記錄、從事生產(chǎn)直接入口產(chǎn)品的人員是否配備健康證等方式，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)環(huán)境、食品加工人員、設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生管理制度。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局

最后，執(zhí)法人員核對(duì)企業(yè)近期“日管控、周排查、月調(diào)度”相關(guān)記錄，對(duì)其中記載的問題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查。此外，現(xiàn)場(chǎng)還隨機(jī)抽取了2名食品安全管理崗位人員進(jìn)行食品安全知識(shí)抽考，查驗(yàn)培訓(xùn)成效，切實(shí)推進(jìn)企業(yè)主體責(zé)任，增強(qiáng)企業(yè)自主安全意識(shí)。