中國食品安全網(wǎng)訊（劉聰鑫 白振福 記者朱定榮）近日，福建省安溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《2023年安溪縣農(nóng)村家宴中心建設(shè)工作方案》，這是該局連續(xù)四年將家宴中心建設(shè)列為縣委、縣政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目，這意味著截至今年年底，安溪又將有15個(gè)家宴中心建成投入使用，成為又一批實(shí)施農(nóng)村集體聚餐集中監(jiān)管和開展移風(fēng)易俗宣傳的重要場(chǎng)所。

筆者從該局獲悉，截至2022年底，安溪縣已建設(shè)并投入使用36個(gè)農(nóng)村家宴中心，實(shí)現(xiàn)24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋，建設(shè)數(shù)量占全市總量一半之多，推進(jìn)家宴中心建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)做法被泉州市食安辦總結(jié)推廣。

該局局長許錦斌表示，農(nóng)村家宴中心既補(bǔ)齊了農(nóng)村集體聚餐基礎(chǔ)設(shè)施短板，又能夠有效防控農(nóng)村集體聚餐引發(fā)的食源性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，值得大力推廣。

為此，針對(duì)國家疫情防控措施優(yōu)化后，社會(huì)生活恢復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，農(nóng)村集體聚餐可能出現(xiàn)“報(bào)復(fù)性”反彈的情況，該局一方面繼續(xù)大力推進(jìn)家宴中心建設(shè)，擴(kuò)大覆蓋面；另一方面強(qiáng)化家宴中心在農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管中的食品安全保障功能，對(duì)已創(chuàng)建投用的家宴中心加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，引導(dǎo)聚餐舉辦者主動(dòng)備案，強(qiáng)化對(duì)家宴菜譜、原材料采購索證索票和儲(chǔ)存、農(nóng)村廚師規(guī)范操作、菜品留樣等關(guān)鍵點(diǎn)的有效控制，保障農(nóng)村家宴的聚餐安全。

同時(shí)，該局還注重發(fā)揮家宴中心在農(nóng)村移風(fēng)易俗中的宣傳平臺(tái)作用，通過集體聚餐活動(dòng)備案審查，加大移風(fēng)易俗和“制止餐飲浪費(fèi)”宣傳力度，引導(dǎo)家宴舉辦者強(qiáng)化紅白事少擺席、少攀比、少鋪張，自覺養(yǎng)成崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習(xí)慣，自覺抵制鋪張浪費(fèi)，形成“喜事小辦、喪事簡(jiǎn)辦、宴請(qǐng)不辦”的農(nóng)村移風(fēng)易俗文明新風(fēng)尚。