中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（彭麗? 何子燦 記者朱定榮）近年來(lái)，福州閩侯縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦當(dāng)前校園食品安全的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、示范帶動(dòng)、壓實(shí)責(zé)任等，不斷提升校園食品安全系數(shù)，為廣大師生構(gòu)建一道嚴(yán)密食品安全防線。全縣公立中小學(xué)校及幼兒園已實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋，56家高校及普通高中食堂完成“4D”或“6T”先進(jìn)管理模式的改造，296家已完成在福建省食品追溯平臺(tái)注冊(cè)應(yīng)用，累計(jì)上傳肉菜蛋、米面油、調(diào)味品等食品原料信息118萬(wàn)余條，真正做到食品原料來(lái)源可溯、去向可追。

落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。與學(xué)校簽訂責(zé)任書，明確校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人。要求健全食品安全制度措施，落實(shí)自查制度，加強(qiáng)管理機(jī)構(gòu)人員全面配備。推進(jìn)“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”監(jiān)管模式。升級(jí)明廚亮灶工程，與教育行政部門密切配合，依托“校園視頻監(jiān)控系統(tǒng)”，推動(dòng)在學(xué)校食堂加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)設(shè)置安全視頻監(jiān)控探頭，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品來(lái)源、采購(gòu)、加工制作等過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督。截至目前，79家學(xué)校食堂“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”基本建成。

加強(qiáng)學(xué)校集中供餐管理。組織全縣集體用餐配送企業(yè)、中央廚房負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員開展大約談活動(dòng)，推行“明廚亮灶”工程、推廣食品安全責(zé)任保險(xiǎn)、建設(shè)和運(yùn)行食品安全“一品一碼”可追溯系統(tǒng)，主動(dòng)上門督促指導(dǎo)企業(yè)整改相關(guān)問(wèn)題，切實(shí)提高中央廚房與集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管水平。強(qiáng)化校園周邊專項(xiàng)整治。開展校園周邊專項(xiàng)整治，全面清理校園周邊無(wú)證飲食攤點(diǎn)、流動(dòng)攤點(diǎn)等，嚴(yán)禁學(xué)校周邊100米范圍內(nèi)擺攤設(shè)點(diǎn),目前學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位持證率為100%。

舉行食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練。5月25日，以某大學(xué)學(xué)生發(fā)生群體食物中毒為背景，組織開展了Ⅲ級(jí)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練。本次演練著重突出臨場(chǎng)應(yīng)對(duì)和與政府、衛(wèi)健、疾控等多部門配合，通過(guò)演練進(jìn)一步提升了校園食品安全應(yīng)急處置能力。加大監(jiān)督抽檢和懲處力度。依托第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開展校園食品安全專項(xiàng)抽檢，共抽檢各類食品900批次，涉及牛奶、豆制品、肉制品等 20個(gè)大類，合格率98%。嚴(yán)懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，2020年共立案10起，罰沒(méi)款 75000元，切實(shí)保障校園食品安全。