中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳雪松 薛藝?yán)?記者陳家華）年終歲尾，不少公司的“尾牙宴”拉開(kāi)序幕，一些公司選擇在“轟趴”別墅舉行一年一度的“尾牙宴”。近期，廈門市湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員針對(duì)“轟趴”別墅，開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查，確保集體用餐安全。

執(zhí)法人員檢查健康證?圖片來(lái)源：廈門市湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員來(lái)到暮光之城、假日巴黎轟趴館，兩個(gè)轟趴館均未設(shè)立廚房，僅提供餐飲具及酒水飲料。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)抽查了部分餐具，經(jīng)ATP熒光檢測(cè)儀快速檢測(cè)，潔凈度均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。執(zhí)法人員提醒經(jīng)營(yíng)業(yè)主，要引導(dǎo)顧客在選擇外賣配送時(shí)應(yīng)選擇持證的餐飲單位,切勿訂購(gòu)來(lái)歷不明的外賣食品。訂餐時(shí)盡量不選擇冷菜、生食類食品品種(如生食海產(chǎn)品、拌黃瓜、預(yù)拌色拉等)、冷加工糕點(diǎn)(如含奶油糕點(diǎn)、提拉米蘇、芝士蛋糕等)等高風(fēng)險(xiǎn)品種。

市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員要求兩個(gè)轟趴館落實(shí)分餐和使用公勺公筷行動(dòng)。倡導(dǎo)文明就餐習(xí)慣和風(fēng)氣，讓公筷公勺成為餐桌上的標(biāo)配，保障食品安全，切斷交叉感染“病從口入”的渠道。倡導(dǎo)顧客從自身做起，做關(guān)愛(ài)健康、關(guān)愛(ài)他人的倡導(dǎo)者，形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好風(fēng)尚。

在風(fēng)和水航海會(huì)，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員逐一查看從業(yè)人員健康證辦理、落實(shí)晨檢制度、穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒等情況。同時(shí)，對(duì)加工制作場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所通風(fēng)換氣、高頻接觸物表面定期消毒、食品分類儲(chǔ)存、餐具清洗消毒等情況。執(zhí)法人員表示，該企業(yè)食品安全質(zhì)量管理總體較好，能夠落實(shí)餐飲食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，但存在調(diào)味品未加蓋、烹飪器皿隨地?cái)[放、滅蠅燈未開(kāi)啟、從業(yè)人員佩戴手鐲等問(wèn)題。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，并督促企業(yè)立整立改。

廈門市湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員表示，近段時(shí)間將加強(qiáng)食品安全檢查力度，確保節(jié)日集體用餐安全。同時(shí)，提醒廣大餐飲服務(wù)場(chǎng)所嚴(yán)格落實(shí)疫情防控要求，嚴(yán)格控制聚會(huì)人數(shù)，共度一個(gè)愉快祥和的新春佳節(jié)。