近日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年本級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)分析情況的通告。通告稱，2020年，省市場(chǎng)監(jiān)管局共完成33大類食品26977批次樣品的監(jiān)督抽檢，合格樣品26495批次，不合格樣品482批次，總體合格率98.2%。其中，糧食加工品、肉制品、糕點(diǎn)等大宗食品的合格率分別為100.0%、99.4%、98.8%，均高于總體合格率。

餐飲食品和炒貨堅(jiān)果合格率較低

據(jù)悉，在各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果中，糧食加工品、乳制品、冷凍飲品、速凍食品、特殊膳食食品、嬰幼兒配方食品、食品添加劑、食鹽、蜂產(chǎn)品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖等12類食品的樣品合格率均為100%。

此外，茶葉及相關(guān)制品樣品合格率為99.9%；罐頭樣品合格率為99.8%；蔬菜制品樣品合格率為99.5%；餅干樣品合格率為99.5%；糖果制品樣品合格率為99.4%；肉制品樣品合格率為99.4%；方便食品樣品合格率為99.4%；飲料樣品合格率為99.3%；保健食品樣品合格率為99.0%；豆制品樣品合格率為99.0%；酒類樣品合格率為98.9%；薯類和膨化食品樣品合格率為98.9%；調(diào)味品樣品合格率為98.8%；糕點(diǎn)樣品合格率為98.8%；水產(chǎn)制品樣品合格率為98.2%；食用農(nóng)產(chǎn)品樣品合格率為98.1%；水果制品樣品合格率為98.1%；淀粉及淀粉制品樣品合格率為97.2%；食用油、油脂及其制品樣品合格率為96.4%；餐飲食品樣品合格率為95.2%；炒貨食品及堅(jiān)果制品樣品合格率為92.6%。

農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題較突出

全省食品監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)，不合格問(wèn)題主要集中在農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬污染、微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑等方面。其中，食品中農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題占不合格總數(shù)的31.6%；食品中重金屬污染問(wèn)題占不合格總數(shù)的21.2%；食品微生物污染問(wèn)題占不合格總數(shù)的16.3%；超范圍超限量使用食品添加劑問(wèn)題占不合格總數(shù)的11.0%；食品中質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題占不合格總數(shù)的9.6%。

對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，各地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已督促企業(yè)采取停止銷售、下架、召回、公告等措施，控制了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)違法違規(guī)企業(yè)立案調(diào)查、依法處置。（陳云青）