廣東肇慶市餐飲業(yè)推行“光盤行動(dòng)”

不剩飯、不剩菜、不浪費(fèi)，珍惜每一粒糧食是文明餐桌的最基本要求。肇慶市文明餐桌的氛圍怎樣?市民群眾是否形成了節(jié)約糧食的意識(shí)?餐飲商家又采取了哪些措施推進(jìn)文明餐桌?近日，記者走訪肇慶市城區(qū)多間餐館酒樓一探究竟。

酒家在餐桌擺上文明用餐宣傳牌。 潘粵華 攝

按需點(diǎn)餐飯后打包市民節(jié)約意識(shí)增強(qiáng)

8月14日晚和15日中午，記者在用餐高峰期走訪了星湖大道、天寧北路、端州三路、古塔路、建設(shè)二路的多家餐飲店，發(fā)現(xiàn)大部分用餐市民已養(yǎng)成了勤儉節(jié)約的消費(fèi)習(xí)慣，將打包貫徹到底，吃不完的食物打包回家吃，點(diǎn)餐寧愿點(diǎn)少也不點(diǎn)多。

在星湖大道一家高檔餐館的大廳里，市民龐女士一家五口剛坐下，準(zhǔn)備點(diǎn)餐。"外出吃飯，我們家點(diǎn)菜基本上按照人均一個(gè)菜來(lái)點(diǎn)，有時(shí)就加上一款例湯或者甜品。"龐女士告訴記者，早些年一家人外出就餐，遇到?jīng)]嘗過(guò)的菜品時(shí)都會(huì)多點(diǎn)幾道，"后來(lái)發(fā)現(xiàn)這樣不僅不能充分享受每道菜式，還會(huì)造成浪費(fèi)?，F(xiàn)在都是只點(diǎn)一兩道新款菜品，其它的就留到下次再來(lái)品嘗。"

按需就餐，成為了大部分市民的用餐原則。在天寧北路的一家茶樓，正處晚餐高峰期的大廳里坐滿了市民。記者走了一圈，發(fā)現(xiàn)市民點(diǎn)餐基本人均一個(gè)菜。兩三個(gè)人就餐的，桌面上一般都是三四道菜。大家庭用餐的則大部分為七八道菜。"大部分顧客都會(huì)做到適量點(diǎn)餐，需要打包的顧客比以前減少了一些。"酒樓的一名工作人員說(shuō)道。

不過(guò)，記者同時(shí)發(fā)現(xiàn)，浪費(fèi)現(xiàn)象并沒(méi)有完全杜絕，特別是在一些大型宴席上依然存在。8月14日晚，在古塔路的一間餐館里，有市民舉辦壽宴。用餐結(jié)束后，不少赴宴人員打包剩菜，但也有兩桌剩菜沒(méi)人打包。

推出半份菜商家創(chuàng)新促節(jié)約

為了引導(dǎo)顧客踐行餐桌文明，不少餐飲商家推出了多項(xiàng)措施。在記者走訪的餐館酒樓里，絕大部分都在大廳、走廊里張貼印有"光盤行動(dòng)""節(jié)儉用餐"等標(biāo)語(yǔ)的海報(bào)，部分餐館還在每張餐桌上擺有文明餐桌宣傳單張，提醒顧客文明用餐、節(jié)約糧食。

"為倡導(dǎo)拒絕浪費(fèi)新風(fēng)尚，我們張貼文明餐桌的宣傳海報(bào)，并培訓(xùn)服務(wù)員，要求他們?cè)陬櫩忘c(diǎn)餐時(shí)，引導(dǎo)大家適量選取食物。"九碼頭火鍋棠崗路旗艦店負(fù)責(zé)人林先生告訴記者，去年該店調(diào)整菜單，新增半份菜，市場(chǎng)反響很好，深受食客歡迎，"半份菜比常規(guī)的分量和價(jià)格減少一半，個(gè)人就餐和兩三人就餐的食客大部分都會(huì)選擇點(diǎn)半份菜。"林先生還說(shuō)，餐館為食客免費(fèi)提供打包服務(wù)，用餐后的火鍋湯底都能打包回家繼續(xù)食用。

星湖愉景酒家樓面經(jīng)理董女士告訴記者∶"我們酒家除了在醒目位置貼上文明餐桌主題海報(bào)外，還在每張飯桌上擺設(shè)了文明用餐的宣傳單張。顧客點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員都會(huì)溫薯提示，引導(dǎo)他們適量點(diǎn)餐，有剩菜的可以打包回家。"

絕大部分餐館商家都在用實(shí)際行動(dòng)響應(yīng)制止餐飲浪費(fèi)，培養(yǎng)消費(fèi)者節(jié)約習(xí)慣的號(hào)召，但也有個(gè)別餐館的文明餐桌氛圍不足。在古塔路的一家小型餐館里，記者見(jiàn)到大廳里、收銀臺(tái)上都沒(méi)有張貼文明餐桌主題海報(bào)，餐桌也沒(méi)有相關(guān)的溫馨提示。記者詢問(wèn)該餐館工作人員，對(duì)方表示早段時(shí)間有張貼，但后來(lái)撤下了，遲一點(diǎn)會(huì)重新貼上。（潘粵華）