中國食品安全網(wǎng)訊（龐起生 記者紀(jì)紅霞）為切實(shí)保障高考期間廣大師生飲食安全，近日，河北省滄州市鹽山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教育局提前謀劃、精心部署，采取多項(xiàng)舉措，全力為高考食品安全保駕護(hù)航。

高考前食品安全隱患排查行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：鹽山縣市場(chǎng)監(jiān)管局

鹽山縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展高考前食品安全隱患排查行動(dòng)，對(duì)考點(diǎn)食堂、考場(chǎng)附近酒店及周邊餐飲單位進(jìn)行集中全面排查。重點(diǎn)檢查食品原材料供貨渠道是否正規(guī)，確保食材來源可追溯；嚴(yán)格查看索證索票是否齊全，從源頭把控食品安全；規(guī)范場(chǎng)所清潔消毒工作，為食品加工提供衛(wèi)生環(huán)境；檢查食品加工制作過程是否符合規(guī)范，杜絕交叉污染等問題；對(duì)餐飲具清洗消毒情況進(jìn)行監(jiān)督，保障餐飲具安全衛(wèi)生。

在對(duì)高考考點(diǎn)食堂的監(jiān)管中，執(zhí)法人員緊盯原材料購進(jìn)、“三防”設(shè)施、清洗消毒、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)，開展全過程跟蹤監(jiān)測(cè)。對(duì)考點(diǎn)食堂采購使用的面粉、食用油、蔬菜、肉類等食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求保證高考期間食品安全。

高考前食品安全隱患排查行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：鹽山縣市場(chǎng)監(jiān)管局

高考期間，鹽山縣市場(chǎng)監(jiān)管局派出執(zhí)法人員進(jìn)駐高考考點(diǎn)食堂，嚴(yán)格審查供餐食譜，禁止海鮮、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品上菜單，要求餐飲服務(wù)單位在加工制作過程中務(wù)必做到燒熟煮透，實(shí)現(xiàn)從食品原料采購、餐飲具清洗消毒、食品加工制作至供餐全過程的跟蹤監(jiān)督，全力保障高考安全、順利進(jìn)行。

據(jù)悉，鹽山縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)保持對(duì)高考期間食品安全的高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)，從嚴(yán)從細(xì)落實(shí)各項(xiàng)食品安全保障措施，為廣大考生營(yíng)造安全放心的用餐環(huán)境，助力高考平穩(wěn)有序進(jìn)行。