中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫從華 龐起生） 為進(jìn)一步規(guī)范“三小”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，全面提升“三小”食品安全保障水平，河北省石家莊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)“三小”日常檢查觀(guān)摩會(huì)。在小餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)，分享“三小”監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，為整治監(jiān)管“三小”“支招”，重點(diǎn)解決鎮(zhèn)食品安全辦公室及食品安全協(xié)管員在“三小”日常監(jiān)管中“查什么”“怎么查”的問(wèn)題。各鎮(zhèn)食品安全辦公室主管食品工作負(fù)責(zé)人、安全協(xié)管員，各市場(chǎng)監(jiān)督管理所監(jiān)管人員參加此次觀(guān)摩會(huì)。

現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地解說(shuō) 圖片來(lái)源：石家莊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

觀(guān)摩會(huì)上，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局首先通報(bào)了2024年上半年“三小”在日常食品安全管理方面存在的問(wèn)題；隨后，監(jiān)管人員聲情并茂地對(duì)《小餐飲日常監(jiān)督檢查表》進(jìn)行了講解，從備案卡管理、人員管理、購(gòu)銷(xiāo)過(guò)程控制、加工過(guò)程控制等4方面進(jìn)行了細(xì)致的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地解說(shuō)，手把手“教學(xué)”，并進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)交流。

現(xiàn)場(chǎng)會(huì)強(qiáng)調(diào)，“三小”大多是夫妻店，法律意識(shí)淡薄、食品安全知識(shí)匱乏，要用他們通俗易懂的語(yǔ)言，開(kāi)展宣傳培訓(xùn)教育。一方面，通過(guò)學(xué)習(xí)，理解法律法規(guī)要義，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀(guān)念，創(chuàng)新監(jiān)管思路；另一方面，要按照要求做好臺(tái)賬梳理工作，切實(shí)加強(qiáng)事后巡查、監(jiān)管，做到執(zhí)行法規(guī)不走樣，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)不放松。

據(jù)悉，下一步，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照“清理整治一批、規(guī)范發(fā)展一批、轉(zhuǎn)型升級(jí)一批”的原則，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，狠抓食品“三小”行業(yè)監(jiān)管，強(qiáng)力推進(jìn)“三小”行業(yè)綜合整治提升工作，切實(shí)提升“三小”行業(yè)規(guī)范化水平。