中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹振達(dá) 龐起生） 今年以來(lái)，河北省滄州市采取有力措施，持續(xù)推進(jìn)乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)。

壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。督促乳制品生產(chǎn)企業(yè)配全配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單和“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。定期開(kāi)展食品安全自查，按時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提交自查報(bào)告，并確保自查問(wèn)題整改率達(dá)到100%。

提升產(chǎn)品質(zhì)量管理水平。要求企業(yè)嚴(yán)格管控原輔材料質(zhì)量，規(guī)范供應(yīng)商管理，嚴(yán)把原料入廠關(guān)，確保生鮮乳、添加劑等原輔料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵(lì)企業(yè)自建自控奶源，杜絕使用不合格原輔料。建立健全質(zhì)量管控體系，實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)設(shè)備和環(huán)境的消毒工作。建立健全食品安全追溯體系，確保產(chǎn)品信息順向可查、逆向可溯、過(guò)程可控。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)啟動(dòng)產(chǎn)品召回機(jī)制，最大限度減少食品安全隱患。

提高乳制品監(jiān)管工作質(zhì)量。實(shí)施企業(yè)動(dòng)態(tài)管理，及時(shí)掌握企業(yè)基本情況。持續(xù)開(kāi)展乳制品生產(chǎn)企業(yè)日常檢查和各類專項(xiàng)檢查工作，實(shí)行分級(jí)分類管理，科學(xué)確定監(jiān)管頻次，提高問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率。建立健全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商機(jī)制，全面分析研判乳制品生產(chǎn)安全形勢(shì)，有針對(duì)性地開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)防控。對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品的企業(yè)，加大核查處置力度，徹底消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。