中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王萌 徐起升 徐明飛 黃玉華 郭豐偉） 為進(jìn)一步提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，全面壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全。近日，河南省南陽(yáng)市鎮(zhèn)平縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合侯集鎮(zhèn)政府組織召開(kāi)秋季校園食品安全宣傳培訓(xùn)會(huì)，侯集中心校負(fù)責(zé)人、轄區(qū)各學(xué)校負(fù)責(zé)人、后勤負(fù)責(zé)人及學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員共60余人參加培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)以“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制的落實(shí)、后廚環(huán)境衛(wèi)生、加工操作規(guī)范、原材料索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點(diǎn)內(nèi)容，進(jìn)行了詳細(xì)的講解，深刻闡述秋季校園食品安全的關(guān)鍵要點(diǎn)，深入剖析學(xué)校食堂存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及原因，并提出了針對(duì)性的防控措施，同時(shí)要求各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開(kāi)展食品安全自查自糾，及時(shí)消除食品安全隱患。確保食材原料可追溯、確保餐飲具清潔衛(wèi)生、確保從業(yè)人員有效管理和規(guī)范操作。

通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂管理人員及從業(yè)人員的法律意識(shí)、安全意識(shí)，自覺(jué)遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢校園食品安全防線。