漯河市“二查三有一通” 賦能集體用餐配送食品安全換道搶跑

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蘇麗潔?張廣山?韓靜）1月27日上午，漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局5樓會(huì)議室和漯河市教育局2樓會(huì)議室，該市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)馬強(qiáng)華和市委教育工委副書記、市教育局副書記、副局長(zhǎng)孫洪義分頭組織召開(kāi)“漯河市《學(xué)校集體用餐配送規(guī)范》征求意見(jiàn)座談會(huì)”和“漯河市教育系統(tǒng)校外配餐工作座談會(huì)”，全面推廣試行《學(xué)校集體用餐配送規(guī)范》，安排部署2022年春季開(kāi)學(xué)校外配餐食品安全工作。

會(huì)議號(hào)召，學(xué)校集體用餐配送食品安全是全市食品安全工作的重中之重，全市集體用餐配送單位和關(guān)聯(lián)學(xué)校，要全面貫徹《河南省人民政府食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于加強(qiáng)2022年元旦、春節(jié)、省“兩會(huì)”和冬奧會(huì)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》精神和八屆市委常委會(huì)第8次會(huì)議、市政府第107次常務(wù)會(huì)議要求，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，以先行先試漯河市《學(xué)校集體用餐配送規(guī)范》為要?jiǎng)?wù)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校集體用餐配送食品安全“換道搶跑”。

漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)??圖片來(lái)源：漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，2022年春季開(kāi)學(xué)，學(xué)校集體用餐配送食品安全責(zé)任更堅(jiān)、壓力更大、管理更嚴(yán)，各單位務(wù)必落實(shí)“二查三有一通”6項(xiàng)具體措施。

“二查”：一是全面自查2021年學(xué)校集體用餐配送運(yùn)行情況，細(xì)化實(shí)化量化食品安全隱患整改任務(wù)。二是新學(xué)期開(kāi)學(xué)前一周為集體用餐配送單位“自查周”，組織開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生、原料清理、員工健康、餐具消毒、設(shè)備運(yùn)行等方面專項(xiàng)自查，杜絕人員和設(shè)備“帶病作業(yè)”。

漯河市教育局會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)??圖片來(lái)源：漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局

“三有”：一是“漯河市集體用餐配送食品采購(gòu)供應(yīng)十六不準(zhǔn)”有落實(shí)。嚴(yán)禁集體用餐配送單位新學(xué)期采購(gòu)“三小”食品制作加工食品，嚴(yán)禁出現(xiàn)食品未“燒熟煮透”現(xiàn)象等。二是首席食品安全官和營(yíng)養(yǎng)師有人員。集體用餐配送單位要制作公開(kāi)專欄，公布首席食品安全官基本信息、主要職責(zé)等，督促自治；要配備專兼職營(yíng)養(yǎng)師，否則不準(zhǔn)開(kāi)業(yè)。三是《學(xué)校集體用餐配送規(guī)范》執(zhí)行試行有行動(dòng)。開(kāi)業(yè)前各單位嚴(yán)格培訓(xùn)學(xué)習(xí)，相關(guān)部門組織專題考試，成績(jī)納入《漯河市集體用餐配送單位考核制度》。

“一通”：食品安全投訴舉報(bào)“綠色通道”保持暢通。全市1163家學(xué)校必須在校門口顯著位置懸掛“漯河市學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)牌”，學(xué)校集體用餐配送市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育部門“雙備案”率達(dá)到100%，實(shí)現(xiàn)制作配送規(guī)范化，推行監(jiān)督檢查常態(tài)化，保證應(yīng)急處置精準(zhǔn)化，確保學(xué)校集體用餐配送食品安全大局穩(wěn)定。