河南省寧陵縣組織秋季學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全崗前培訓(xùn)班

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（閔廣志） 2022年秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)在即，9月7日，河南省寧陵縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，在寧陵縣第二高級(jí)中學(xué)組織召開(kāi)2022年秋季學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全崗前培訓(xùn)班。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)??圖片來(lái)源：河南省寧陵縣市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，寧陵縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)單永立詳細(xì)講解了食品加工過(guò)程中的規(guī)范操作準(zhǔn)則，包括人員衛(wèi)生、食品檢查、采購(gòu)貯存、粗加工切配、烹飪加工、餐具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)的操作以及注意事項(xiàng)。

單永立要求學(xué)校食堂要積極推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，通過(guò)視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控食堂加工過(guò)程，全面推行6S管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提醒，將風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽狀態(tài)。鼓勵(lì)學(xué)校食堂建立食品安全保險(xiǎn)制度，發(fā)揮保險(xiǎn)的風(fēng)險(xiǎn)管理和經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償作用，提高食品安全事故預(yù)防和救助水平。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)??圖片來(lái)源：河南省寧陵縣市場(chǎng)監(jiān)管局

同時(shí)，培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)就《食品安全法》《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)宣傳。現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放食品安全口袋書、食品安全知識(shí)進(jìn)校園、《反食品浪費(fèi)法》宣傳手冊(cè)300余份?，F(xiàn)場(chǎng)組織參加培訓(xùn)人員利用“豫食考核APP”在線學(xué)習(xí)培訓(xùn)和參加線上考試。

通過(guò)此次開(kāi)學(xué)前的食品安全培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了食堂食品安全管理人員、從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，使他們深刻認(rèn)識(shí)到在今后的工作中必須嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)把食品原料運(yùn)輸采購(gòu)關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)、售賣關(guān)等，切實(shí)將培訓(xùn)中學(xué)到的知識(shí)落到實(shí)處，為全校師生創(chuàng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。