中國食品安全網(wǎng)訊（李鋼 記者胡毅） 湖北省咸寧市嘉魚縣緊緊圍繞校園食品安全工作重點，扎實開展排查整治專項行動，全面提升校園食品安全保障水平。

以“基礎”為根，夯實安全底座。有序推動食堂升級改造，擦亮校園食品安全“底色”。以建設“湖北樣板廚房”為抓手，深入實施餐飲質量安全提升行動，累計投入改造資金近1500萬元，通過合理規(guī)劃、科學設計、分步實施，著力解決食堂設計布局不合理、設施設備陳舊等突出問題，新建和改建學校食堂45所，硬件改造率達65.21%。大力推進先進管理體系建設，50余所學校食堂規(guī)范應用色標管理與定點分區(qū)管理。指導6所學校食堂成功獲評“湖北樣板廚房”稱號，提升校園食品安全精細化管理水平。

以“職責”為要，強化守護能力。充實從業(yè)人員培訓考核，打磨食品安全專業(yè)“成色”。一是打通線上線下培訓學習渠道，連續(xù)開展學校食堂驗收標準、春季開學校園食品安全、集中用餐單位有害生物防制等培訓會，累計培訓食品安全從業(yè)人員1280人次，全縣食品安全管理員持證率100%。二是創(chuàng)新設置食品安全員每日學習答題解疑環(huán)節(jié)，做到食品安全知識一日一學，掃清盲點誤區(qū)，已累計開展62天，參與學習答題人數(shù)170人。三是指導67所學校設立學校膳食與食品安全管理委員會，師生家長委員代表335名，建立集中用餐信息公開制度，在食品采購、食堂管理等涉及學校集中用餐的重大事項上，聽取師生家長和學生的意見、建議，實現(xiàn)食品安全家校攜手共管共治。

以“機制”為綱，規(guī)范工作運行。全面實行三項監(jiān)管機制，彰顯為民履職“本色”。一是健全會商研判機制，會同成員單位科學分析研判校園食品安全共性和突出問題。二是強化督查互檢機制。組建跨部門聯(lián)合督導組，建立校園食品安全檢查人員庫，以交叉互檢開展全覆蓋檢查。累計發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患660個，戶均發(fā)現(xiàn)問題9.85個，有效提升了監(jiān)督效果。三是運用亮牌督辦機制?？h食安辦召開2次集中約談會，對11所學校負責人進行集中約談，對2所學校亮黃牌督辦，立案8起。

以“創(chuàng)新”為首，提升保障實效。精準發(fā)力創(chuàng)新工作舉措，厚植食品監(jiān)管“特色”。一是統(tǒng)籌推進校園快檢體系建設應用。嚴格“七有兩確保”標準，指導8所學校食堂打造標準化快速檢測室。以2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所示范快檢室為試點，將校園食品快檢批次納入每月快檢計劃。通過自行送檢、現(xiàn)場檢測、你點我檢等方式，嚴把校園食材源頭關。二是科學搭建智慧監(jiān)管平臺精準防控。投資200萬元建成嘉魚食安智慧監(jiān)管平臺，打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI 抓拍”工程，將全縣67所學校食堂全部納入管理，利用平臺自動抓拍、實時預警、智能推送等功能，實現(xiàn)從現(xiàn)場監(jiān)管到線上線下協(xié)同監(jiān)管的融合，提高了問題發(fā)現(xiàn)率和監(jiān)管效能。