中國食品安全報訊（記者陳賽） 3月28日，武漢·良之隆第十二屆中國食材電商節(jié)上，“安化臘肉”組團(tuán)亮相江城武漢，用一場《梅山蠻舞》還原了梅山山民的傳統(tǒng)文化，將安化臘肉的起源呈現(xiàn)得淋漓盡致，讓人在對安化臘肉垂涎欲滴的同時，還沉浸在古老神秘的梅山文化之中，獲得精神與感官上的雙重滿足。展會現(xiàn)場人潮如織，慕名而來品鑒、洽談的商客絡(luò)繹不絕。

產(chǎn)品商標(biāo) 圖片來源：湖北記者站

湖南省安化縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心組織了湖湘肴、苦山村、臘誘堂、湘臻、農(nóng)加友、臘么香、臘在農(nóng)家、老師當(dāng)廚等8家安化臘肉企業(yè)參展，展位面積達(dá)160余平方米，展示產(chǎn)品有安化特色的紙包臘肉、寶刀臘肉、酒糟魚、臘黑斑蛙、臘豬臉等等。展會現(xiàn)場，復(fù)古還原了遠(yuǎn)古時期安化山民狩獵和制作臘肉的場景，活動中的梅王與獵戶，以及一只完整的臘豬成為本次展館的焦點。為充分借助展會影響力，打響安化臘肉公共品牌，提升產(chǎn)品認(rèn)知度和美譽度，安化縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心提前策劃，出資租賃了160多平方米展區(qū)，開辟安化臘肉專區(qū)。在布展方面，突出了梅山文化和紙包臘肉等視覺元素，在統(tǒng)一風(fēng)格的基礎(chǔ)上展示企業(yè)特色，做到既有共性又有個性。另外，安化縣政府部門還安排了梅山蠻舞演出，通過現(xiàn)場演繹，進(jìn)一步加深大家對梅山文化和安化臘肉的印象。

湖南省安化縣古稱“梅山蠻地”，土著多為瑤族，是聞名遐邇的梅山文化發(fā)祥地，宋熙寧五年（公元1072年）取歸安德化之意置縣，取名安化，距今已近千年歷史。這里位于資水中游，湘中偏北。湖南省第三個面積最大的縣。是中國生豬調(diào)出大縣，全國綠化模范縣。有著“世界羽毛球冠軍的搖籃”、“中國黑茶之鄉(xiāng)”等美譽。

近年來，安化臘肉作為湖南“煙熏臘肉”這一流派的代表性產(chǎn)品之一，在市場上得到了消費者的廣泛認(rèn)可?？h委縣政府把“打造安化臘肉公共品牌、做強鄉(xiāng)村振興特色產(chǎn)業(yè)”作為鄉(xiāng)村振興的一個重要課題，立足資源稟賦，提出了政府+企業(yè)+協(xié)會+品牌+質(zhì)量的理念，確立了打造“安化臘肉”百億產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，全力推動安化臘肉特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，安化臘肉成功注冊國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，全縣共28家臘肉生產(chǎn)企業(yè)，2023年臘肉年產(chǎn)量突破10000噸，產(chǎn)值超過10億元。安化臘肉已經(jīng)成為縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展新的增長點。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博導(dǎo)，原食品科技學(xué)院院長夏延斌，從安化臘肉高貴品質(zhì)的形成、安化臘肉的主要特色、安化臘肉的主要品類等三個方面形象而生動的詮釋了“安化臘肉”的品牌特色。他期待安化臘肉這種古老美食能發(fā)揚光大，造福人類。