中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（包莉 記者胡毅）世界華人炎帝故里尋根節(jié)作為國(guó)家級(jí)祭祀大典，具有廣泛影響力的民族文化品牌。為確保此次重大活動(dòng)期間嘉賓、代表及工作人員飲食安全，隨州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局采取“五個(gè)強(qiáng)化”工作舉措，全力以赴做好尋根節(jié)食品安全保障工作。

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，工作有部署。為統(tǒng)籌做好重大活動(dòng)食品安全保障工作，該局提前謀劃、靠前指揮，結(jié)合實(shí)際，制發(fā)《甲辰年世界華人炎帝故里尋根節(jié)食品安全保障方案》及應(yīng)急預(yù)案，成立隨州市市場(chǎng)監(jiān)管局甲辰年尋根節(jié)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組和現(xiàn)場(chǎng)保障工作專班，該局主要領(lǐng)導(dǎo)親自任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，建立健全重大活動(dòng)食品安全保障指揮體系，明確責(zé)任分工，確保各項(xiàng)工作有序開(kāi)展。

強(qiáng)化資格審核，安全有承諾。堅(jiān)持提前介入，組織監(jiān)管人員對(duì)9家接待酒店開(kāi)展事前食品安全評(píng)估檢查，對(duì)原料采購(gòu)、加工環(huán)境、健康管理、餐飲具清洗消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)存在隱患的，及時(shí)提出整改要求，整改到位的簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書(shū)》。同時(shí)，開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督抽檢，抽檢種類包括餐飲具及米面油、肉制品等大宗食品類別。對(duì)尋根節(jié)大典包裝飲用水供貨單位開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，確?；顒?dòng)期間飲用水安全。

強(qiáng)化主體責(zé)任，管理有提升。各食品安全現(xiàn)場(chǎng)保障工作專班督促指導(dǎo)接待酒店健全完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查整改，配合好食品安全監(jiān)管人員開(kāi)展工作，落實(shí)好食品安全監(jiān)管人員提出的各項(xiàng)監(jiān)督意見(jiàn)，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，市局綜合執(zhí)法支隊(duì)和隨縣、曾都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還組織接待酒店餐飲從業(yè)人員開(kāi)展業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，不斷提升業(yè)務(wù)能力素質(zhì)和食品安全意識(shí)。

強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，督辦有力度。隨州市市場(chǎng)監(jiān)管局組成督導(dǎo)專班對(duì)9家接待酒店進(jìn)行全覆蓋督導(dǎo)檢查，現(xiàn)場(chǎng)反饋存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，下達(dá)《重大活動(dòng)食品風(fēng)險(xiǎn)隱患整改通知單》，并對(duì)整改情況進(jìn)行“回頭看”。5月28日，隨州市委常委、副市長(zhǎng)黃繼軍專程到尋根節(jié)接待酒店調(diào)研督導(dǎo)食品安全工作，對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所、關(guān)鍵環(huán)節(jié)等部位進(jìn)行實(shí)地檢查，督促各接待酒店嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和安全保障措施，高標(biāo)準(zhǔn)全方位做好食品安全保障工作。

強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)保障，風(fēng)險(xiǎn)有管控。按照保障方案要求，對(duì)各酒店實(shí)行巡查及駐點(diǎn)保障方式，參與駐點(diǎn)監(jiān)管人員落實(shí)24小時(shí)全程監(jiān)管，履行保障職責(zé)。對(duì)涉及的保障活動(dòng)食品及原料采購(gòu)和儲(chǔ)存、清洗消毒、加工操作、備餐、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進(jìn)行全過(guò)程檢查，督促接待酒店做到每餐有留樣。同時(shí)，對(duì)在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)責(zé)令整改，確保食品安全保障工作指導(dǎo)到位、服務(wù)到位、應(yīng)急處置到位。

截至目前，隨州市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)共派駐保障人員68人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛43臺(tái)次，開(kāi)展接待酒店從業(yè)人員培訓(xùn)4次，保障餐次49次，保障就餐人員8000余人次，圓滿完成尋根節(jié)重大活動(dòng)食品安全保障任務(wù)。