中國食品安全網(wǎng)訊（劉高 記者胡毅）為筑牢肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全防線，落實湖北省2025年十大民生項目食品安全專項抽檢工作，給民眾提供更加放心的肉類食品，日前，湖北省隨州市市場監(jiān)管局聯(lián)合曾都區(qū)市場監(jiān)管局強勢出擊，組織開展針對肉類產(chǎn)品的專項監(jiān)督抽檢行動。

此次抽檢行動重點鎖定豬肉、牛肉、羊肉、雞肉及其相關(guān)肉類產(chǎn)品。據(jù)悉，農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、旅游景區(qū)和餐飲聚集區(qū)這些肉類消費集中的區(qū)域被列為重點排查范圍；肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊，農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場、超市、肉類生鮮門店、第三方冷庫，以及學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、特大型餐飲店、火鍋店、燒烤店、烤肉店、現(xiàn)制現(xiàn)售鹵肉店等場所均為重點檢查對象。

據(jù)介紹，本次專項監(jiān)督抽檢，著重檢測肉類產(chǎn)品是否存在使用違禁藥物、添加違禁物質(zhì)、農(nóng)獸藥殘留超標，以及超范圍超限量使用食品添加劑等問題。同時，執(zhí)法人員還嚴格檢查肉類產(chǎn)品進貨查驗和索證索票制度的落實情況，查看是否存在使用來源不明、腐敗變質(zhì)肉類制作加工餐飲食品的現(xiàn)象，以及是否存在用雞肉、鴨肉等冒充牛肉、羊肉的行為；肉類產(chǎn)品清洗加工、冷藏冷凍環(huán)節(jié)是否符合食品安全標準，能否做到生熟分開、葷素分開也在檢查范圍內(nèi)。

在抽檢樣品過程中，執(zhí)法人員仔細查驗豬肉產(chǎn)品的“兩證兩章”（動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明，動物產(chǎn)品檢疫合格驗訖印章和肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章），以及牛、羊、雞等畜禽產(chǎn)品的動物檢疫合格證明。現(xiàn)場對經(jīng)營主體資質(zhì)、存儲場所環(huán)境、進貨查驗記錄制度落實情況進行嚴格查看，堅決杜絕無檢驗檢疫合格證明、來源不明的肉類食品流入市場、端上百姓餐桌。

截至目前，曾都區(qū)市場監(jiān)管局已累計檢查大型商超3家、超市11家、餐飲單位16家、鮮肉店21家、農(nóng)貿(mào)市場4個，出動執(zhí)法人員87人次，現(xiàn)場抽樣23批次。

下一步，隨州市場監(jiān)管部門將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，加大對肉類產(chǎn)品的檢查和監(jiān)督抽檢力度，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題依法依規(guī)嚴肅處理，并及時向社會公布抽檢結(jié)果，全力以赴守護好老百姓“舌尖上的安全”。