中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫濤 記者胡毅）校園食堂一直是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)，伍家市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合日常監(jiān)管實(shí)際，利用校園暑期就餐空檔期，對(duì)全區(qū)學(xué)校幼兒園后廚進(jìn)行提檔升級(jí)，指導(dǎo)學(xué)校幼兒園及時(shí)查漏補(bǔ)缺，彌補(bǔ)開學(xué)季后廚運(yùn)營(yíng)存在的短板，及時(shí)化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力護(hù)航新學(xué)期“開學(xué)季”。
引導(dǎo)“微廚”食堂轉(zhuǎn)自營(yíng)能轉(zhuǎn)盡轉(zhuǎn)。在暑期召開專題業(yè)務(wù)辦公會(huì)，引導(dǎo)“微廚”食堂轉(zhuǎn)自營(yíng)，為確保4所具備自營(yíng)條件的傳統(tǒng)托管食堂以及4所需要改擴(kuò)建解決自營(yíng)模式的“微廚”能順利轉(zhuǎn)為自營(yíng)進(jìn)行研究部署，細(xì)化職責(zé)分工，明確任務(wù)時(shí)限，確保暑期內(nèi)完成轉(zhuǎn)自營(yíng)；對(duì)改建“微廚”現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，對(duì)“微廚”圖紙各布局逐一審核并現(xiàn)場(chǎng)比對(duì)，克服改造難題，確認(rèn)最終改造方案，引導(dǎo)“微廚”規(guī)范化改建，確保符合食品安全相關(guān)要求；配合教育部門做好轉(zhuǎn)自營(yíng)學(xué)校招標(biāo)采購(gòu)項(xiàng)目，提供業(yè)務(wù)支持，對(duì)食材質(zhì)量要求進(jìn)行全面把關(guān)。
指導(dǎo)暑期校園后廚規(guī)范改造。幫扶未能完成自營(yíng)改造學(xué)校實(shí)行校外供餐過(guò)渡，提供4家符合校外供餐要求的企業(yè)名單，指導(dǎo)學(xué)校規(guī)范供餐。3家學(xué)校幼兒園提前報(bào)備暑期改造，進(jìn)一步規(guī)范后廚操作流程，區(qū)局提前介入改造圖紙審核。要求全區(qū)學(xué)校幼兒園開展食品安全自查，及時(shí)清理后廚庫(kù)存，對(duì)上學(xué)期檢查發(fā)現(xiàn)問題回頭看，進(jìn)一步完善硬件軟件設(shè)施設(shè)備。
完善食品安全相關(guān)制度機(jī)制。利用暑期擬定校園食品安全制度匯編，匯編不僅有食品安全法律、法規(guī)，上級(jí)制定的規(guī)范、指南，還收集了各類典型案例，繪制成冊(cè)下發(fā)轄區(qū)學(xué)校幼兒園，結(jié)合秋季學(xué)校幼兒園開學(xué)季大培訓(xùn)，全面提升校園管理人員尤其是轉(zhuǎn)自營(yíng)學(xué)校管理人員食品安全管理水平。草擬了校園食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，進(jìn)一步明確了舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)范圍以及標(biāo)準(zhǔn)，公布了舉報(bào)方式以及獎(jiǎng)勵(lì)流程，暢通校園食品安全投訴舉報(bào)渠道。
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