中國食品安全網(wǎng)訊（朱蕾君 丁瓊 記者胡毅）近期,湖北省崇陽縣市場監(jiān)管局沙坪監(jiān)管所針對不同的市場主體，引入餐飲4D5C6T管理辦法，不斷加大餐飲食品安全監(jiān)管力度，筑牢食安防線。

學(xué)習(xí)餐飲4D5C6T管理辦法 圖片來源:崇陽縣市場監(jiān)管局

該所組織執(zhí)法人員系統(tǒng)學(xué)習(xí)餐飲4D5C6T管理辦法的內(nèi)容和意義，通過采取5C管理法，要求餐飲從業(yè)人員經(jīng)常整理清潔工作場所的物品和區(qū)域，根據(jù)物品的使用頻率對物品進(jìn)行分類防止食品交叉污染或誤用。針對從“農(nóng)田到餐桌”食品安全工作的全過程,加強(qiáng)對于食品原材料、食品操作環(huán)節(jié)、食品環(huán)境衛(wèi)生問題三方面的管控,保證廣大人民群眾吃得放心。

檢查后廚 圖片來源:崇陽縣市場監(jiān)管局

同時，針對沙坪鎮(zhèn)中小學(xué)校食堂采取6T管理法，要求工作人員遵守相關(guān)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，使各項現(xiàn)場管理要求落實到每個人，明確自身的管理責(zé)任，提升品質(zhì)和效率。

此外，執(zhí)法人員前往沙坪中小學(xué)等食堂檢查現(xiàn)場清潔情況現(xiàn)場明確清潔的內(nèi)容和要領(lǐng)，注意衛(wèi)牛死角，要求盡量使物品離地離墻放置，切實保障廣大師生舌尖上的安全”。截至目前，該所出動執(zhí)法42人次，相關(guān)管理法已上墻6家餐飲場所。