中國食品安全網(wǎng)訊（熊源?楊濤?記者胡毅）5月4日，記者了解到，為保障學校開學疫情防控與食品安全隱患排查工作有序開展，武漢市洪山區(qū)市場監(jiān)督管理局靠前指導(dǎo)，深入學校一線，抓早、抓實，全力打贏學校疫情防控這場硬仗。

按照湖北省疫情防控指揮部統(tǒng)一部署，武漢市普通高中畢業(yè)年級（含中職學校和技工學校的畢業(yè)年級）學生將于5月6日統(tǒng)一開學。為助力學校安全有序復(fù)學，該局洪山食藥所工作人員主動上門，對轄區(qū)武漢市長虹中學、武漢市供銷商業(yè)學院2家學校的食堂開展了復(fù)學前疫情防控與食品安全隱患排查工作現(xiàn)場指導(dǎo)，對學校食堂從業(yè)人員健康檢查管理、食品貯存管理、環(huán)境衛(wèi)生消殺、設(shè)施設(shè)備清洗消毒、落實索證索票、防疫措施等方面進行了詳細指導(dǎo)。

同時，該局督促學校供餐單位在開學前應(yīng)對經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、餐具廚具等進行徹底清洗消毒；開學后，應(yīng)持續(xù)加強對經(jīng)營場所清洗消毒以及從業(yè)人員戴口罩、測體溫和就餐秩序管理。

指導(dǎo)工作人員做好學校食堂食品安全工作

5月1日，在武漢市供銷商業(yè)學院食堂內(nèi)，武漢市洪山區(qū)市場監(jiān)督管理局流通餐飲監(jiān)管科科長高杰華、執(zhí)法大隊副大隊長王國紅和洪山食藥所工作人員詳細詢問了該校高三年級供餐人數(shù)以及食堂供餐方式、從業(yè)人員健康管理、經(jīng)營場所消殺、應(yīng)急處置方案等情況。

工作人員要求學校食堂供餐前務(wù)必做到"六個到位"，即主體責任落實到位、人員排查登記到位、防控物資準備到位、環(huán)境整潔消殺到位、應(yīng)急機制落實到位和防控知識宣講到位。

對學校食堂復(fù)學準備工作開展檢查指導(dǎo)

針對學校開學后，采取外購盒飯為師生供餐的情況，工作人員強調(diào)學校食堂和校外供餐單位必須落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和各項防疫措施，采取分時、錯峰領(lǐng)餐，在保障食用時食品中心溫度不低于60℃情況下，盡量縮短領(lǐng)餐時間。

同時，工作人員要求學校要嚴格落實食品安全校長責任制，督促學校制定并落實包括開學前、開學后和出現(xiàn)疑似感染癥狀應(yīng)急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)在內(nèi)的"一校一策"疫情防控實施方案，加大學校食堂硬軟件建設(shè)力度，提升食品安全管理水平。

武漢市供銷商業(yè)學院分管副校長喻忠情和食堂負責人龔開勝表示，將嚴格落實學校開學疫情防控與食品安全隱患排查工作，進一步壓實主體責任，在開展自查自糾的基礎(chǔ)上，徹底排查并清除食品安全隱患，杜絕食品安全和防疫措施不到位現(xiàn)象發(fā)生。