中國食品安全網(wǎng)訊 （伍家良）2025年清明節(jié)將至，群眾祭掃、踏青出游及節(jié)令食品消費(fèi)需求增多，加之近期海南潮濕多雨，微生物易生長繁殖，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患增加。為保障人民群眾飲食安全，海南省食安辦發(fā)布食品安全消費(fèi)提示，提醒廣大消費(fèi)者外出就餐時(shí)應(yīng)擇證照齊全、衛(wèi)生條件良好的餐飲服務(wù)單位。

選購節(jié)令食品需謹(jǐn)慎

清明期間，海南傳統(tǒng)美食薏粑（海南話叫作“bu?！保?、飯團(tuán)、椰子飯、白切雞、烤乳豬等食品進(jìn)入消費(fèi)高峰。建議消費(fèi)者選擇從有資質(zhì)的超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲單位等正規(guī)渠道采購，購買預(yù)包裝食品時(shí)，應(yīng)注意查看食品包裝上的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱等標(biāo)簽標(biāo)識信息是否齊全、清晰，如發(fā)現(xiàn)漏氣、異味、外觀不完整、污穢不潔、混有異物等情況，不宜購買；購買現(xiàn)制現(xiàn)售食品時(shí)，需重點(diǎn)關(guān)注食品色澤、氣味等感官性狀有無異常，加工經(jīng)營場所衛(wèi)生環(huán)境和食品儲存條件是否良好。

采食野菜需警惕

春季各類野菜生長旺盛，不少人喜歡在踏青、祭掃等戶外活動時(shí)挖野菜食用，但其潛在的中毒風(fēng)險(xiǎn)需引起高度重視。有些有毒植物和可食用的野菜在外形上極為相似（如毒芹與水芹、白薯莨與木薯等可食用薯類），誤采誤食容易造成食物中毒，甚至危及生命。因此，切不可僅憑經(jīng)驗(yàn)判斷采摘，以免誤食有毒野菜。另外，部分野菜生長過程容易受到環(huán)境污染，如化工廠、垃圾填埋場、污水溝、公路周邊等區(qū)域生長的野菜，不能采摘食用。建議廣大消費(fèi)者不采、不食、不買來源不明、不熟悉的野菜。春日吃野菜，嘗“鮮”莫嘗“險(xiǎn)”。

家庭加工食品需規(guī)范

在家中加工制作食品時(shí)，要保證食材新鮮，不使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或來源不明的禽畜肉，加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應(yīng)分開使用，避免交叉污染。烹飪食品時(shí)，要確保食品充分受熱，尤其是肉類、蛋類、海鮮等易受污染食品，要煮熟煮透。祭祀用的雞、魚、豬肉等熟食，食用前需徹底回鍋加熱（中心溫度≥70℃），避免直接食用未加熱的祭品。

外出就餐需留心

清明節(jié)假期外出就餐時(shí)，建議選擇證照齊全、衛(wèi)生條件良好的餐飲服務(wù)單位。盡量選擇煮熟煮透的熱菜，謹(jǐn)慎選擇食用生食水產(chǎn)品、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)菜肴，以防發(fā)生食源性疾病。倡導(dǎo)使用公筷公勺，養(yǎng)成文明用餐好習(xí)慣，自覺抵制食用野生動物，點(diǎn)餐時(shí)，根據(jù)實(shí)際需求合理下單，理智消費(fèi)，避免過量點(diǎn)餐，減少浪費(fèi)。

清明節(jié)期間，海南省市場監(jiān)管部門將加強(qiáng)食品安全巡查檢查，消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請及時(shí)撥打12345或12315熱線投訴舉報(bào)，市場監(jiān)管部門將依法處置，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。