中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（秦愛(ài)成 記者李黎） 今年以來(lái)，射陽(yáng)縣全力推進(jìn)校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，聚焦突出問(wèn)題，靶向施力、精準(zhǔn)施策，全面排查整治校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效提升了校園食品安全管理水平。

“兩個(gè)責(zé)任”同步落實(shí)，夯實(shí)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理。該縣將學(xué)校及周邊食品主體提一級(jí)明確包保干部，細(xì)化責(zé)任清單，督促各級(jí)包保干部履職盡責(zé)、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題實(shí)時(shí)反饋、問(wèn)題整改到位。各學(xué)校食堂對(duì)應(yīng)的包保干部今年一季度人均已至少督導(dǎo)兩次，寒假前集中督導(dǎo)“三防”、消毒設(shè)施缺失、功能布局不合理等硬件問(wèn)題，春學(xué)期開(kāi)學(xué)后復(fù)查落實(shí)改造及食品安全日常工作情況。經(jīng)包保干部協(xié)調(diào)爭(zhēng)取了專(zhuān)項(xiàng)改造資金120余萬(wàn)元，對(duì)32家食堂的備餐間進(jìn)行了布局改造。一季度包保發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改率為100%?？h級(jí)工作專(zhuān)班對(duì)全縣162個(gè)校園食堂、承包經(jīng)營(yíng)單位、集中供餐單位進(jìn)行集中約談，簽訂食品安全承諾書(shū)，全部配備“雙總監(jiān)”并抓好履職監(jiān)督，防止出現(xiàn)“一配了之”“只配不管”等情況。全面壓實(shí)地方政府與各經(jīng)營(yíng)主體“兩個(gè)責(zé)任”一體推進(jìn)。

培訓(xùn)宣傳同步推進(jìn)，提高從業(yè)人員履職能力。圍繞提升學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員履職能力，邀請(qǐng)食品行業(yè)專(zhuān)家以《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《鼠害等病媒防治細(xì)則》等內(nèi)容為重點(diǎn)，對(duì)學(xué)校、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和校外供餐單位主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、從業(yè)人員和包保干部開(kāi)展全覆蓋培訓(xùn)考核，講透加工制作流程、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、突發(fā)事件處置等知識(shí)點(diǎn)，講明“標(biāo)準(zhǔn)是什么、問(wèn)題怎么辦、后果誰(shuí)負(fù)責(zé)”等要求，做到應(yīng)知盡知、應(yīng)會(huì)盡會(huì)，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全從業(yè)人員責(zé)任感和緊迫感。統(tǒng)一明確學(xué)校食堂墻壁、地面、天花板、門(mén)、窗、通風(fēng)口、排水管口、管線孔洞等防鼠要求，規(guī)定食品庫(kù)房、食品貯存區(qū)域、設(shè)施設(shè)備、外環(huán)境等防鼠衛(wèi)生要求并將鼠害防治列為“日管控、周排查、月調(diào)度”的重要內(nèi)容，要求定時(shí)檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、清潔環(huán)境衛(wèi)生、維護(hù)防鼠設(shè)施等。今年以來(lái)，已累計(jì)開(kāi)展集中培訓(xùn)8次，集中宣講活動(dòng)3次參加人員達(dá)1600余人次。

同時(shí)，充分利用微信公眾號(hào)、電子屏、宣傳欄、黑板報(bào)等載體，開(kāi)展食品安全知識(shí)、相關(guān)法律法規(guī)及制止餐飲浪費(fèi)等宣傳，累計(jì)張貼、發(fā)放各類(lèi)食品安全資料15000余份。指導(dǎo)3家大中專(zhuān)院校開(kāi)通校內(nèi)食品安全快速投訴通道，建立投訴當(dāng)場(chǎng)受理反饋機(jī)制，堅(jiān)決落實(shí)食品投訴不出校、受理不推諉、解決不過(guò)天要求。今年以來(lái)，各院校自行處置各類(lèi)食品投訴52起，極大提升了處置效率和師生的食品安全滿意度。

多方合力強(qiáng)化監(jiān)管，增強(qiáng)食品安全治理能力。市場(chǎng)監(jiān)管、教育、公安、衛(wèi)生健康等部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展全覆蓋隱患問(wèn)題排查，以飛行檢查、“下沉式”暗訪等方式和手段，提高問(wèn)題整治精準(zhǔn)度。落實(shí)網(wǎng)格化管理機(jī)制，細(xì)化監(jiān)管職責(zé)，明確監(jiān)管區(qū)域，完善各部門(mén)各司其職、相互協(xié)助、無(wú)縫對(duì)接的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，凝聚監(jiān)管執(zhí)法合力，形成部門(mén)共治共管態(tài)勢(shì)。在縣區(qū)互查的基礎(chǔ)上，再次開(kāi)展兩輪次的分局交叉互查、第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)細(xì)化排查等，全面開(kāi)展學(xué)校食堂執(zhí)行食品安全制度不嚴(yán)格、操作流程不規(guī)范、人員管理不到位等問(wèn)題。對(duì)違法違規(guī)行為堅(jiān)持“零容忍”，堅(jiān)決立案查處，及時(shí)曝光典型案例。今年以來(lái)共排查問(wèn)題隱患763個(gè)，當(dāng)場(chǎng)整改520個(gè)，限期整改243個(gè)；查處校園食品安全案件8起，公布典型案例3個(gè)。

同時(shí)，出臺(tái)《校外托餐機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理指導(dǎo)意見(jiàn)》，將校外托餐機(jī)構(gòu)納入食品經(jīng)營(yíng)和小餐飲監(jiān)管，按照風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查。邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表、網(wǎng)絡(luò)媒體、人大代表等參與開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢等活動(dòng)，今年累計(jì)抽檢學(xué)校及周邊食品主體220余家次，抽檢各類(lèi)食品320余批次，發(fā)現(xiàn)不合格12批次，均依法開(kāi)展了核查處置。

創(chuàng)新推動(dòng)科技賦能，延伸食品安全監(jiān)管觸角。投資280萬(wàn)元新建縣級(jí)食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)施“AI+”隱患治理，全縣500多路高清智能攝像頭對(duì)148所學(xué)校食堂實(shí)施AI抓拍，對(duì)11種風(fēng)險(xiǎn)隱患實(shí)現(xiàn)抓拍、推送、整改、審核閉環(huán)管理，已利用AI抓拍處置鼠患14起。同時(shí)將食品加工制作的關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)從“后臺(tái)”搬到“前臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)校方和監(jiān)管部門(mén)實(shí)時(shí)監(jiān)管，讓家長(zhǎng)看得清楚、學(xué)生吃得放心。在全縣學(xué)校食堂大力推廣電子擋鼠板，做到“人防”“物防”“技防”并舉。實(shí)施“數(shù)字+”風(fēng)險(xiǎn)防控，探索利用移動(dòng)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)送餐車(chē)運(yùn)行路線、送餐時(shí)間、食品溫度、實(shí)時(shí)視頻等重要信息實(shí)時(shí)歸集，進(jìn)一步消除校外供餐監(jiān)管“盲區(qū)”。目前全縣2家校外供餐單位正在建設(shè)全流程可視化監(jiān)管。推行“信用+”人員管理，為900余名學(xué)校食品安全人員、從業(yè)人員建設(shè)個(gè)人信用檔案，著力構(gòu)建校園食品安全信用管理新模式。

下一步，射陽(yáng)縣將繼續(xù)加大校園食品安全排查整治力度，著力解決校園食品安全存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保各項(xiàng)制度落地見(jiàn)效，進(jìn)一步筑牢學(xué)校食品安全防線，讓學(xué)生吃得好，讓家長(zhǎng)放下心。