中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（閆洪亮 記者李黎）“一老一小”系民生，一枝一葉總關(guān)情，“朝夕”之間決定民生幸福指數(shù)。為全面筑牢“一老一小”食品安全防線，常州經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局凝心聚力、多措并舉，保障“一老一小”食品安全，聚力民生實(shí)事，提升民生“溫度”。

知“食”力量，護(hù)苗啟航

為助力全區(qū)公辦中小學(xué)食堂經(jīng)營(yíng)模式改革，推動(dòng)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化，常州經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局以監(jiān)督檢查、機(jī)制建設(shè)、宣傳培訓(xùn)等為抓手，全力保障校園食品安全。

壓實(shí)監(jiān)管、優(yōu)化布局，守護(hù)“朝陽(yáng)”笑顏。與轄區(qū)共治網(wǎng)格共同開展校園周邊“五毛食品”整治，持續(xù)推進(jìn)校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治。嚴(yán)厲打擊了銷售來(lái)源不明、無(wú)中文標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、無(wú)合格證明等違法行為，整改閉環(huán)食品安全問題50余個(gè)。組織對(duì)全區(qū)中小學(xué)及幼兒園食堂開展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)情況摸排，深入指導(dǎo)食堂流程布局、設(shè)施設(shè)備等，提出了改造修繕建議20余條，確保制作過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

健全機(jī)制、完善聯(lián)動(dòng)，庇護(hù)“朝暉”安恬。建立食材風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理機(jī)制，制定禁用和慎用食品類別名單，規(guī)范指導(dǎo)食材供應(yīng)商落實(shí)主體責(zé)任，把好學(xué)校食堂食品安全第一關(guān)。同時(shí)，區(qū)食品安全快檢中心制定了入校食材快速檢測(cè)工作方案。每周五由快檢中心根據(jù)學(xué)校食堂下周的菜單制定快檢計(jì)劃，并于檢測(cè)當(dāng)天上午反饋結(jié)果，如發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性樣品立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制。

拓寬宣傳、踐行食育，呵護(hù)“朝霞”明艷。定期舉辦學(xué)校食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)，覆蓋學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全管理員140人，全面提升了學(xué)校食品安全管理能力。通過科普室參觀、知識(shí)講座、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)等方式，生動(dòng)形象地向?qū)W生們傳輸了食品安全知識(shí)，提升了食品安全素養(yǎng)。

務(wù)“食”保障，守老助養(yǎng)

為全面提升老年助餐服務(wù)品質(zhì)，強(qiáng)化老年助餐服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全管理，切實(shí)保障老年人集中用餐安全，聯(lián)合區(qū)社會(huì)保障部門和屬地鎮(zhèn)（街道），針對(duì)全區(qū)23家“睦鄰小廚”老年助餐點(diǎn)開展食品安全提升行動(dòng)，用“市監(jiān)藍(lán)”守護(hù)“夕陽(yáng)紅”。

“食”時(shí)優(yōu)化食堂布局，愛護(hù)就餐時(shí)光。市場(chǎng)監(jiān)管人員提前介入，針對(duì)“睦鄰小廚”老年助餐點(diǎn)加工流程現(xiàn)場(chǎng)勘察，指導(dǎo)繪制操作流程圖，規(guī)范餐飲加工布局。同時(shí)借助“互聯(lián)網(wǎng)+陽(yáng)光餐飲”平臺(tái)，將助餐點(diǎn)食品加工操作全過程透明化、可視化，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。

“食”戰(zhàn)培訓(xùn)人員能力，筑牢機(jī)制屏障。聯(lián)合區(qū)社會(huì)保障部門組織開展全區(qū)“睦鄰小廚”老年助餐點(diǎn)食品安全培訓(xùn)，重點(diǎn)圍繞食品安全主體責(zé)任落實(shí)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)解讀，要求各助餐點(diǎn)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)好食品安全各項(xiàng)制度，做好風(fēng)險(xiǎn)隱患自查，并完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)防食源性疾病發(fā)生。

“食”踐細(xì)化檢查方案，著力整改提升。聯(lián)合制定《“睦鄰小廚”老年助餐服務(wù)提升行動(dòng)方案》，深入助餐點(diǎn)開展監(jiān)督檢查，實(shí)地了解食品安全主體責(zé)任及“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)情況。對(duì)照《老年助餐服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全問題排查清單》，重點(diǎn)對(duì)助餐點(diǎn)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、操作過程規(guī)范執(zhí)行等情況進(jìn)行了檢查，提出整改意見并明確整改期限。

“一老一小”食品安全監(jiān)管是一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)、系統(tǒng)工程，常州市經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)探索食品安全監(jiān)管新模式，構(gòu)建學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和社區(qū)共同參與的防護(hù)新體系，為“一老一小”創(chuàng)造更加安全、健康的飲食環(huán)境，在全區(qū)民生品質(zhì)提升上下實(shí)功、做實(shí)事、出實(shí)效，讓幼有所育，老有所養(yǎng)，食有所安。