中國食品安全網(wǎng)訊（鮑涵 楊舒文 記者李黎）無錫市新吳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊扣食品安全治理現(xiàn)代化目標(biāo)，堅(jiān)持“管理筑基”與“技術(shù)攻堅(jiān)”雙輪驅(qū)動(dòng)，以靶向培訓(xùn)守牢小作坊規(guī)范生產(chǎn)底線，學(xué)習(xí)“物聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)破解集約化生產(chǎn)監(jiān)管難題，全力構(gòu)建“全鏈條可溯、全流程可控、全主體參與”的食品安全治理新格局。

培訓(xùn)筑基，堅(jiān)持“規(guī)范為本”內(nèi)動(dòng)力。針對(duì)小作坊“小、散、亂”幾大痛點(diǎn)，新吳區(qū)堅(jiān)持“培訓(xùn)賦能”與“責(zé)任壓實(shí)”同步發(fā)力。通過專題培訓(xùn)靶向解讀《江蘇省食品小作坊管理?xiàng)l例》等法規(guī)，將生產(chǎn)場(chǎng)所規(guī)范、原輔料管控等標(biāo)準(zhǔn)要求轉(zhuǎn)化為“流程圖”“案例集”，并重點(diǎn)講解“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制操作要點(diǎn)，指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)44家小作坊建立規(guī)范化管理臺(tái)賬。同時(shí)，強(qiáng)化技術(shù)幫扶，為美食工坊提供標(biāo)準(zhǔn)化操作指南和快檢服務(wù)。某參訓(xùn)小作坊負(fù)責(zé)人表示：“此次培訓(xùn)既有法規(guī)解讀，又有實(shí)操指導(dǎo)，特別是衛(wèi)生規(guī)范和生產(chǎn)控制要點(diǎn)的演示，讓我們對(duì)規(guī)范化生產(chǎn)有了更清晰的認(rèn)識(shí)?！?/p>

科技引領(lǐng)，瞄準(zhǔn)“數(shù)據(jù)賦能”突破口。新吳區(qū)作為智慧美食工坊建設(shè)的先行者，率先在無錫市推動(dòng)建成美食工坊智慧監(jiān)管體系，通過物聯(lián)數(shù)字大屏實(shí)現(xiàn)了加工環(huán)境監(jiān)測(cè)等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的可視化管控。近期，新吳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局又組織赴經(jīng)開區(qū)美食工坊調(diào)研，重點(diǎn)考察其升級(jí)版智慧監(jiān)管系統(tǒng)的創(chuàng)新應(yīng)用：在保留基礎(chǔ)監(jiān)管功能基礎(chǔ)上，新增了AI體征晨檢儀自動(dòng)關(guān)聯(lián)人員健康檔案、區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)實(shí)時(shí)回傳冷鏈溫控?cái)?shù)據(jù)等特色功能，其集約化運(yùn)營模式在資源整合效率方面具有顯著優(yōu)勢(shì)。雙方就物聯(lián)設(shè)備選型標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)接口規(guī)范等專業(yè)技術(shù)問題進(jìn)行了深入交流，這些經(jīng)驗(yàn)將為新吳區(qū)智慧監(jiān)管系統(tǒng)2.0升級(jí)版提供有益借鑒。下一步，新吳區(qū)將結(jié)合調(diào)研成果，研究制定符合區(qū)域?qū)嶋H的智慧監(jiān)管實(shí)施方案，重點(diǎn)突破數(shù)據(jù)采集、系統(tǒng)對(duì)接、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一等技術(shù)難點(diǎn)。

立足當(dāng)下，謀劃未來。一方面，區(qū)局將持續(xù)深化美食工坊規(guī)范化建設(shè)，全面提升企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控能力；另一方面，以調(diào)研學(xué)習(xí)為契機(jī)，充分吸納“物聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，按照“統(tǒng)籌規(guī)劃、分步實(shí)施、重點(diǎn)突破”的工作思路，加快制定符合區(qū)域特色的智慧監(jiān)管實(shí)施方案，穩(wěn)步推進(jìn)轄區(qū)食品安全智慧監(jiān)管體系建設(shè)，以務(wù)實(shí)創(chuàng)新的姿態(tài)，奮力譜寫食品安全治理能力現(xiàn)代化的新篇章。