中國食品安全網(wǎng)訊（陳廣明 孫德立 記者李黎）12月4日至6日，“全省城鄉(xiāng)居保和征地保障重點工作現(xiàn)場推進會”在江蘇省阜寧縣湖濱酒店舉行。為切實做好會議期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，阜寧縣市場監(jiān)管局調(diào)集骨干力量，提前介入，全程監(jiān)督大會的餐食供應(yīng)單位，為大會的順利召開保駕護航。

 檢查現(xiàn)場 圖片來源：阜寧縣市場監(jiān)督管理局

為了確保參會人員和工作人員的飲食安全，該局按照食品安全“兩個責(zé)任”工作部署制定了餐飲食品安全保障方案，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對承辦單位阜寧縣湖濱酒店進行了餐飲食品安全全過程監(jiān)管。一是壓實責(zé)任。召集湖濱酒店的食品安全負責(zé)人、食品安全員，進行專門培訓(xùn)，對從業(yè)人員健康管理、食品原輔料進貨、存儲、加工操作規(guī)范和應(yīng)急處置等方面進行了詳細講解，簽訂《重大活動食品安全主體責(zé)任承諾書》，嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，切實做到責(zé)任到位，操作規(guī)范。二是駐點檢查。安排駐點監(jiān)管人員對酒店每一餐次的食品原輔料采購索證索票、原料清洗、加工操作、備餐等環(huán)節(jié)進行全過程檢查。同時，督促接待餐飲單位落實《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)要求，確保參會人員和工作人員的飲食安全。三是提前介入。對供餐單位的供餐食譜進行了審定，要求每餐菜譜堅持48小時留樣，同時要求加強留樣的規(guī)范性。四是開展檢測。安排檢測中心檢驗人員對酒店購進的68批次的食品原材料農(nóng)藥殘留等情況進行快檢，把握好食品原料購進關(guān)。五是加強反浪費宣傳。要求酒店按參加會議的人員做好保障，杜絕浪費。

據(jù)了解，今年以來，阜寧縣市場監(jiān)管局圓滿完成縣兩會、高中考、全省排舞大賽等重大活動食品安全保障十多次，實現(xiàn)食品安全“零事故”“零投訴”的工作目標(biāo)，交出了重大活動食品安全保障“滿分答卷”。