中國食品安全網(wǎng)訊（方芳 記者李黎）“我們家兩個小孩都在這家幼兒園上學，學校來了好多次，但來到食堂參觀還是第一次！”王女士興奮地說道。

“作為學校食品安全管理員，平時也是在自己的學校做好相關工作，實地來到別的學校進行互查學習，我也是頭一回”龍庭幼兒園食品安全管理員表示，“今天要仔細觀摩、認真學習，把優(yōu)秀的經(jīng)驗帶回去?！?/p>

近日，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合六合區(qū)龍瑞路幼兒園舉辦了校園食堂后廚現(xiàn)場參觀活動，轄區(qū)內7所學校食品安全管理員及4名家長代表參與活動。

食安現(xiàn)場看一看

參加活動人員首先來到龍瑞路幼兒園食堂，在幼兒園相關負責人的帶領下“零距離”參觀了食堂的加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、備餐間、烹飪間、原料間等重點區(qū)域，觀摩了食堂工作人員清洗、切配、烹飪、配餐等操作過程，并現(xiàn)場查閱了食品留樣記錄、餐飲具消毒記錄、設備維保記錄、冰箱檢查記錄、供應商資質證明、進貨票據(jù)等臺賬資料。

 參觀現(xiàn)場 來源：南京市六合區(qū)市場監(jiān)督管理局

食安困惑答一答

“這些食材都是從哪里采購的？是否安全呢？”

“我們要求所有學校食堂必須從有資質的供應商處采購食材，并做好記錄，確保食材來源可溯，作為監(jiān)管部門，我們也會不定期排查檢查，確保學校落實好進貨查驗工作?！?/p>

“孩子的餐飲具每天都消毒嗎？”

“我們學校食堂有專門的清洗消毒區(qū)，我們堅持每天將清洗干凈的餐飲具放入高溫消毒柜中，采用物理消毒的方式全面消毒，并及時烘干?！?/p>

參觀家長現(xiàn)場提出疑問，校方和區(qū)市場監(jiān)管局工作人員針對困惑耐心地解答。在一問一答中，架起了家長、學校、政府監(jiān)管部門溝通的橋梁。

食安經(jīng)驗講一講

在隨后的交流座談環(huán)節(jié)，龍瑞路幼兒園相關負責人分享了學校在食品安全主體責任落實、管理制度建設、從業(yè)人員培訓、關鍵環(huán)節(jié)控制等方面所采取的具體措施，以及食品采購、貯存、加工、供應等重點環(huán)節(jié)的管理經(jīng)驗。區(qū)市場監(jiān)管局工作人員圍繞其他學校管理員在索證索票、食品留樣記錄、“日管控、周排查、月調度”工作落實等方面提出的疑惑，進行詳細的解答。

食安未來展一展

家長們紛紛表示感到了各界對學校食品安全的重視，“這次的活動很有意義，作為家長，孩子的飲食安全最牽動我的心，今天參觀了學校食堂，看到干凈衛(wèi)生的環(huán)境、規(guī)范有序的操作，讓我覺得很放心，希望后續(xù)可以多多舉辦這類活動。”

“作為今天活動的主辦學校，我們收到了一些家長和同行提出的寶貴意見和建議，對我們后續(xù)提升食品安全管理水平提供了有益思路，后續(xù)，我們也會不斷改進食品安全工作方式，為孩子們提供更加安全的飲食環(huán)境?！饼埲鹇酚變簣@相關負責人表示道。

此次“家”“?！薄罢甭?lián)動同查，不僅增強了學校食品安全工作的透明度，也讓家長真正成為學校食品安全管理的參與者、督導者和建議者。接下來，六合區(qū)市場監(jiān)管局將以此次活動為契機，不斷加強學校食品安全日常監(jiān)管，努力營造讓全社會放心的校園食品安全環(huán)境。