中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（何詩雨 記者李黎）在“3·15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日前夕，為進(jìn)一步強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲商戶主體責(zé)任意識(shí)，提升食品安全管理水平，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局金雞湖商務(wù)區(qū)分局依托金象城食品安全工作管理站，組織開展了食品安全專項(xiàng)攻堅(jiān)行動(dòng)，加強(qiáng)了對(duì)轄區(qū)內(nèi)最大的網(wǎng)絡(luò)外賣集中區(qū)——金象城商圈的監(jiān)管力度。

專題培訓(xùn)強(qiáng)化意識(shí)

培訓(xùn)會(huì)上，商務(wù)區(qū)分局執(zhí)法人員首先介紹了金象城食品安全工作管理站運(yùn)行情況，通過數(shù)據(jù)分析、典型案例解讀工作站核心職能。隨后，圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，重點(diǎn)講解食品原料采購(gòu)索證索票、貯存規(guī)范、加工過程風(fēng)險(xiǎn)控制、人員健康管理等實(shí)用知識(shí)，并針對(duì)近期頻發(fā)的“異物混入”“用餐不適”等投訴問題，指導(dǎo)商戶高效化解矛盾、規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為。某餐飲店負(fù)責(zé)人表示“培訓(xùn)內(nèi)容‘干貨滿滿’，尤其是投訴處理方面，讓我們?cè)诒Ｕ习踩耐瑫r(shí)也能提升顧客滿意度”。

 培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局金雞湖商務(wù)區(qū)分局

一對(duì)一指導(dǎo)規(guī)范運(yùn)營(yíng)

針對(duì)金象城近期新開業(yè)的餐飲單位，執(zhí)法人員與工作站專員組成“幫扶小組”，開展“入店診斷”服務(wù)。針對(duì)某蛋糕店裱花間裝修設(shè)計(jì)問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)繪制動(dòng)線圖，指導(dǎo)商戶通過物理隔斷劃分獨(dú)立操作區(qū)，并張貼功能區(qū)標(biāo)識(shí)。通過“邊檢查、邊教學(xué)”的模式，以冷食間、生食間等高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)，逐戶指導(dǎo)布局優(yōu)化，幫助新商戶快速掌握標(biāo)準(zhǔn)化管理要點(diǎn)，降低違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。

 指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局金雞湖商務(wù)區(qū)分局

鐵拳執(zhí)法警示震懾

在專項(xiàng)攻堅(jiān)行動(dòng)期間，執(zhí)法人員檢查金象城餐飲單位23家，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重違法行為的商戶停業(yè)整改2家，有效形成警示震懾。在后續(xù)監(jiān)管中，商務(wù)區(qū)分局將建立嚴(yán)格執(zhí)法與長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)商戶增加日常巡查頻次，并聯(lián)合街道食安辦聯(lián)合執(zhí)法，形成監(jiān)管合力。

此次食品安全專項(xiàng)攻堅(jiān)行動(dòng)通過“培訓(xùn)+指導(dǎo)+執(zhí)法”的組合拳，有效推動(dòng)食品安全治理從“事后處置”轉(zhuǎn)向“源頭防控”。下一步，商務(wù)區(qū)分局將持續(xù)依托食品安全工作管理站構(gòu)建“監(jiān)管有力度、服務(wù)有溫度、懲戒有強(qiáng)度”的食品安全治理模式，為消費(fèi)者營(yíng)造放心的消費(fèi)環(huán)境。