保障食品安全 常州市新北區(qū)市場監(jiān)管局全力護航中考

中國食品安全網(wǎng)訊（高治偉?曹楊）7月16日，2020年常州中考拉開帷幕！為確保中考期間全區(qū)6930名考生和547名督考人員的食品安全，常州市新北區(qū)市場監(jiān)督管理局提前謀劃，認真部署，全力護航中考期間食品安全。

今年中考，新北區(qū)共設16個考點。開考前，新北區(qū)市場監(jiān)管局率先對各考點學校的食堂進行了全面的檢查，重點檢查食堂從業(yè)人員管理情況，食品原材料進貨查驗、儲運管理、相關(guān)設備設施的運行、生產(chǎn)加工的過程控制、菜單審核、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等，要求各單位提高食品安全的主體責任意識，加強風險防控，做好食品安全事故應急預案，并與中考各考點學校簽訂餐飲服務食品安全承諾書。同時，對學校周邊食品經(jīng)營企業(yè)進行檢查，全面保障中考師生的食品安全。

中考期間，各考點所屬基層分局均將派駐至少兩名監(jiān)督人員在各考點食堂進行全程動態(tài)監(jiān)督，重點監(jiān)督是否超預審餐單范圍制作加工菜品、食品加工制作重點環(huán)節(jié)、餐具清洗消毒、食品留樣是否規(guī)范等。監(jiān)督人員將采用ATP熒光檢測儀對所使用的食品加工餐臺、砧板、刀具、餐盤等微生物數(shù)量及菌落總數(shù)進行快檢，對熟肉制品進行中心溫度檢測。同時，新北區(qū)市場監(jiān)管局還委托無錫中德伯爾生物技術(shù)有限公司對各考點食堂食物原料進行快速檢測。

今年中考，考點學校食堂“陽光餐飲”將保持在線，加工操作區(qū)域?qū)⑷淘凇靶卤标柟獠惋嫛盇PP同步直播。