8月28日-8月29日，2020年度江蘇省食品安全示范城市復核評價組分成三組，分別對南京市玄武區(qū)、南通市海門區(qū)、鹽城經濟技術開發(fā)區(qū)進行現場復核。

南京市玄武區(qū)創(chuàng)建亮點

打造“透明實驗室”。2019年起策劃“透明實驗室”系列活動，圍繞網絡熱點話題、輿論關注焦點、監(jiān)管工作重點等，聯(lián)合省市電視臺、都市報刊、網站微信等各類新聞媒體先后推出“網紅奶茶”、“草莓謠言”、“食品塑料袋質量”、“網絡生鮮”、“兒童食品營養(yǎng)真相”等主題抽檢活動，將食品檢測全過程向社會公眾全面、透明地進行展現，有力保障了人民群眾在食品安全領域的知情權、參與權與監(jiān)督權，引發(fā)社會廣泛關注。

強化“四小”單位監(jiān)管。食品小作坊、小餐飲、小門店、小制作是食品安全監(jiān)管的風險環(huán)節(jié)，特別是大氣污染相關法規(guī)出臺后，“四小”單位證照監(jiān)管成為困擾基層的難題。玄武區(qū)堅持立足實際，優(yōu)先規(guī)范一批，對“四小”行業(yè)創(chuàng)新提出“三清四能”規(guī)范化標準（渠道清、標識清、人員清，能看、能走、能聞、能觸），每年對照標準開展專項整治、規(guī)范提升，做法獲得全市推廣。

突出典型示范引領作用。堅持以重點規(guī)范帶動整體提升為切入點，全區(qū)36個中小學食堂率先啟動“明廚亮灶”提升工程，實現100%視頻化管理，46家餐飲單位、食堂被評為省餐飲質量安全示范店，建成“省級餐飲質量安全示范街區(qū)”1個、“市級餐飲質量安全示范街區(qū)”4個?、市級“食品安全示范工作站”3家，形成點、線、面相結合的多層次示范集群效應，帶動全區(qū)食品安全工作整體進步。

南京市玄武區(qū)創(chuàng)建省級食品安全示范城市工作匯報會

檢查現場

南通市海門區(qū)創(chuàng)建亮點

推動食品快速檢測體系“互聯(lián)網+”。按照“一中心五片區(qū)”進行規(guī)劃布局，實現三個“全”：一是市場快檢服務全覆蓋。全區(qū)建設食品快速檢測實驗室31個，實現了全區(qū)所有市場快檢服務的全覆蓋。二是食用農產品檢測全品種。每日抽樣的食用農產品，非農殘檢測占比不少于30%，實現全品種檢測。三是食品快檢服務全領域。以各快檢室所在市場為中心，將食品檢測延伸到市場周邊食品經營主體，運行三年來，每年快檢量均達到20萬批次以上。

行業(yè)協(xié)會充分發(fā)揮自我監(jiān)督作用。組建食品行業(yè)協(xié)會，強化行業(yè)自我教育與管理服務。目前，協(xié)會共有理事單位101家，已發(fā)展會員單位2300多家，會員涵蓋了全區(qū)食品、食用農產品生產、銷售，餐飲服務等各個環(huán)節(jié)。協(xié)會培訓食品安全管理人員11799人，從業(yè)人員14911人，辦理食品從業(yè)人員健康合格證24126張。

完善食用農產品全過程監(jiān)管機制。全區(qū)有2109戶食用農產品生產基地和種植大戶納入快檢服務體系，錄入快速檢測數據3.27萬條，在各市場統(tǒng)一公示溯源二維碼4069戶。同時穩(wěn)步推行食用農產品合格證制度，印發(fā)《推行食用農產品合格證制度實施方案》，構建“產地生產準出——流通環(huán)節(jié)檢驗——市場終端倒逼”的閉環(huán)式管理機制，將合格證和“一票通”、追溯碼整體推行，實施“一證一票一碼”全程追溯模式。

南通市海門區(qū)創(chuàng)建省級食品安全示范城市工作匯報會

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鹽城經濟技術開發(fā)區(qū)創(chuàng)建亮點

建設追溯平臺，積極推廣應用。按照“分類指導、分步實施”的原則，目前全區(qū)9家規(guī)模以上食品生產、流通和經營企業(yè)完成電子追溯平臺建設，預計到 2020 年底，全區(qū)規(guī)模以上涉食單位實現全覆蓋。同時加強與市食品追溯平臺信息互聯(lián)互通，積極謀劃融入長三角城市食品安全追溯信息共享機制。

堅持創(chuàng)新引領，推動品牌建設。大力實施名企、名牌、名品“三名”工程，奧夫食品鹽城有限公司牽頭制定的“焙烤食品預拌（混）粉”團體標準由中國商業(yè)協(xié)會聯(lián)合會發(fā)布；鹽城市天孜食品有限公司“老周食品”獲批國家馳名商標；3 家食品企業(yè)持有 HACCP、ISO9001 認證證書，通過歐盟 BRC 論證。

突出重點整治，提升監(jiān)管能力。認真落實學校食品安全校（園）長負責制，扎實開展校園食品安全專項整治行動，集中取締食品攤販 21 個，召開校（園）長集體約談會 3 次，學校“互聯(lián)網+明廚亮灶”安裝率 100%，北師大附校率先應用 4D 模式；深入開展“夏季農村食品安全掃雷行動村村到”專項整治活動，現場責令整改 24 家，取締相關食品批發(fā)銷售的“黑窩點”1 處。

鹽城經濟技術開發(fā)區(qū)創(chuàng)建省級食品安全示范城市工作匯報會

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