中國食品安全網(wǎng)訊（寧市軒）?3月25日，南京市市場監(jiān)督管理局在浦口區(qū)不老村景區(qū)召開了全市旅游景區(qū)和鄉(xiāng)村民宿食品安全規(guī)范化建設(shè)現(xiàn)場會。

活動現(xiàn)場

為加強(qiáng)旅游景區(qū)小餐飲食品安全水平，在今年第一季度，南京市市場監(jiān)管局還組織了全市旅游景區(qū)（點）、商業(yè)綜合體小餐飲食品安全專項整治行動和全市民宿職工療養(yǎng)基地備選點食品安全專項整治行動，通過專項行動對全市旅游景區(qū)小餐飲和民宿情況進(jìn)行摸底；重點針對從事食品經(jīng)營服務(wù)的單位是否證照齊全、從業(yè)人員是否取得健康證明、有無超范圍經(jīng)營、餐飲具清洗消毒、加工操作場所衛(wèi)生狀況和食品原材料貯存以及索票索證等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查；并對專項行動中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行督導(dǎo)整改。

本次現(xiàn)場會既是對前期專項整治工作的總結(jié)，也是對專項整治工作成果的推廣，推廣旅游景區(qū)餐飲服務(wù)“七規(guī)范、三統(tǒng)一”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范和提升我市旅游景區(qū)食品安全管理工作。南京市旅游景區(qū)餐飲服務(wù)“七規(guī)范、三統(tǒng)一”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，即：規(guī)范人員管理、規(guī)范索證索票、規(guī)范加工制作、規(guī)范環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范清洗消毒、規(guī)范設(shè)備維護(hù)、規(guī)范文明就餐（公勺公筷）；統(tǒng)一管理制度、統(tǒng)一信息公示、統(tǒng)一管理臺帳。這一標(biāo)準(zhǔn)簡單精煉，全面概括了小餐飲食品安全管理的重點內(nèi)容，既易于理解又便于記憶，在試推行過程中得到了從業(yè)人員和基層監(jiān)管人員的好評。

現(xiàn)場會還通過觀看視頻、實地觀摩、經(jīng)驗介紹、互動交流等系列活動，既展現(xiàn)了我市旅游景區(qū)和鄉(xiāng)村民宿食品安全規(guī)范化建設(shè)取得的成效，又對參會旅游景區(qū)和民宿餐飲從業(yè)人員開展了食品安全培訓(xùn)?，F(xiàn)場會上部分民宿負(fù)責(zé)人代表上臺簽訂了食品安全承諾書，還組織開展了“蒲公英歷險記”食安闖關(guān)答題活動，讓游客、商家共同參與到創(chuàng)建食品安全活動中來。

南京市市場監(jiān)管局副局長姚傳偉表示：針對如何進(jìn)一步抓好旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作，要提高思想認(rèn)識，充分認(rèn)清“為何抓”；要聚焦目標(biāo)任務(wù)，著力分清“抓什么”；要著眼長遠(yuǎn)發(fā)展，重點理清“如何抓”;要廣泛開展宣傳教育，嚴(yán)格落實各方責(zé)任，加強(qiáng)應(yīng)急處置管理。

下一步，全市各級市場監(jiān)管部門將繼續(xù)提高針對性，加強(qiáng)對旅游景區(qū)食品安全監(jiān)管，切實保障游客的飲食安全。