中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 李黎）近日，南京市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局規(guī)范餐飲復(fù)工檢查要求，通過對(duì)照“七項(xiàng)必查”的“問題清單”，全力保障轄區(qū)食品安全。

一查餐飲單位是否持有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，公示牌及量化分級(jí)評(píng)定是否按規(guī)定公示在店堂明顯處。二查餐飲單位食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康證明情況和晨檢記錄，其中食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員所持健康證明在2020年2月1日后（不包括2月1日）有效期界滿的，由于受肺炎疫情影響暫時(shí)無法領(lǐng)取新證的，其健康證明視為有效，有效期截止到省公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)解除后90日內(nèi)。三查餐飲單位是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度。不得采購(gòu)來源不明或不符合要求的食品和食品原料，嚴(yán)禁采購(gòu)使用病死或死因不明以及檢疫不合格的肉類及其制品。四查餐飲單位是否全面嚴(yán)禁非法食用、交易野生動(dòng)物的行為，嚴(yán)禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽。五查餐飲單位食品加工制作過程，原料的儲(chǔ)存、清洗、加工、餐具消毒是否符合要求。六查外賣食品密封保存和運(yùn)輸情況，有無使用“食安封簽”。七查餐飲單位有無徹底清掃經(jīng)營(yíng)加工場(chǎng)所各衛(wèi)生死角，包括冷藏冷凍設(shè)備內(nèi)各類食品的整理、下水道等處的積垢清除等。