中國食品安全網(wǎng)訊（胡蘇季）隨著不少餐廳陸續(xù)開放堂食，如東縣市場監(jiān)管局堅持一手抓疫情防控，一手抓食品安全，在助力餐飲店快速開業(yè)復工的同時，切實筑牢食品安全防線，精心安排部署，嚴格餐飲食品安全監(jiān)管。

多方配合，靠前服務

如東縣市場監(jiān)管局作為縣防疫指揮部綜合監(jiān)管組牽頭部門，聯(lián)合屬地政府、商務、城管、衛(wèi)健等部門，明確檢查目標，迅速出擊。在恢復堂食公告發(fā)布次日，立即分成6個督導小組對主要商區(qū)內(nèi)的復工餐飲單位實施檢查，各部門充分發(fā)揮職能作用，從堂食基本條件、用餐人員管理、從業(yè)人員管理、營業(yè)場所管理、食品安全管理五個方面摸查餐飲單位堂食復工情況。并每日對檢查情況進行交流，總結(jié)當前餐飲復工情形、監(jiān)管難點，餐飲單位需求，為大規(guī)模復工做好準備。

全面排查，精準指導

召集各分局分管食品的局長召開專題會議，要求各分局高度重視復工餐飲檢查，對轄區(qū)復工餐飲單位檢查全覆蓋，并由市、縣疫情防控指揮部對餐飲單位的復工要求進行詳細解讀培訓。會后，各分局積極對復工開業(yè)的餐飲服務單位疫情防控工作和食品安全工作主體責任落實情況進行現(xiàn)場檢查指導，向復工餐飲單位發(fā)放《南通市疫情期間餐飲行業(yè)復工營業(yè)工作指引》，張貼《進店消費提醒》，科學指導餐飲服務單位有序復工開業(yè)，同時有效提升了全縣餐飲服務單位食品安全整體水平。

守牢底線，奮力爭創(chuàng)

各分局深入各餐飲店進行現(xiàn)場檢查，重點檢查有無存放過期變質(zhì)食品或三無食品、清洗消毒情況、從業(yè)人員管理情況、加工操作過程、索證索票情況，嚴禁加工活禽和野生動物，嚴禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽，切實防控群體性食物中毒事故的發(fā)生。同時給經(jīng)營戶發(fā)放“公筷公勺、文明就餐”倡議書和《一封信》，積極鼓勵引導餐飲單位使用公勺公筷，營造濃厚文明的用餐服務氛圍，布置宣傳海報、墻貼、小桌卡，提醒、勸導顧客使用公筷公勺，為創(chuàng)建全國文明城市提前做好準備。