中國食品安全網(wǎng)訊（張學(xué)凈）為從嚴(yán)從細(xì)做好學(xué)校復(fù)學(xué)疫情防控各項準(zhǔn)備工作，確保學(xué)校開學(xué)平穩(wěn)有序，保障廣大師生飲食安全和學(xué)校食堂食品安全管理水平，近日，徐州市經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局召開局黨組會議，專題研究部署學(xué)校復(fù)學(xué)前食堂疫情防控監(jiān)督檢查工作，對全區(qū)45家學(xué)校開展2020年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查。

該局重點對學(xué)校食堂供餐保障、就餐環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒等情況進行檢查，詳細(xì)了解食堂菜品設(shè)置、就餐方式、后廚管理和人員分流方案等防疫工作落實情況，要求學(xué)校按照“固定用餐點、隔開用餐距離、減少就餐流量”的就餐原則進行食堂錯峰錯時就餐。此外，將全區(qū)所有學(xué)校均納入市場監(jiān)管平臺，運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管方式，及時檢測學(xué)校后廚情況，充分保證學(xué)校食堂的食品安全。

?監(jiān)管人員檢查學(xué)校后廚

????該局監(jiān)管人員切實要求學(xué)校履行主體責(zé)任，加強食品安全管理，嚴(yán)格落實食品進貨查驗、食品留樣、清洗消毒、食材回收處置等制度，按照餐飲4D管理辦法，“整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位”，進一步強化食堂疫情防控手段，努力消除各類食品安全隱患，切實把各類風(fēng)險堵在門外，保障疫情期間廣大師生用餐安全。