中國食品安全網(wǎng)訊（徐劍）11月12日，南京市市場監(jiān)督管理局在江北新區(qū)弘陽廣場中心秀場召開南京市食品安全工作站規(guī)范化建設現(xiàn)場會?，F(xiàn)場會以筑牢食安“站”線，織密共治網(wǎng)絡為主題，從食品安全工作站“1235”“新”模式、行業(yè)內(nèi)“新”氣象、監(jiān)管人“新”探索三個方面，展示了南京市在食品安全質(zhì)量提升工程中，繼“餐飲外賣一次性封簽使用規(guī)范”地方標準公開發(fā)布后的又一成果，也體現(xiàn)了市場監(jiān)管人嚴守食品安全底線的“初心”。

南京市食品安全工作站規(guī)范化建設現(xiàn)場會

四方食事，不過一碗人間煙火。食品行業(yè)尤其是餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，在繁榮市場、促進就業(yè)、提高人們生活質(zhì)量等方面均做出了積極貢獻。2020年，新冠疫情給食品行業(yè)帶來了較大沖擊，不少門店長期停業(yè)、營業(yè)額驟降。在常態(tài)化疫情防控下，南京市市場監(jiān)督管理立足食品安全監(jiān)管職能，指導食品行業(yè)穩(wěn)妥有效做好疫情防控工作的同時，圍繞食品行業(yè)質(zhì)量安全水平提升，積極探索建立食品安全監(jiān)管系統(tǒng)化、模塊化、標準化的“立體”監(jiān)管方式，充分調(diào)動社會共治主體積極性，逐步形成商場綜合體、市場監(jiān)管、行業(yè)協(xié)會、屬地社區(qū)、食品經(jīng)營單位共同參與的“五位一體”多元化社會共治的食品安全監(jiān)管格局，全力以赴助推食品行業(yè)全面健康復蘇。

食品安全工作站是指依托食品經(jīng)營集中區(qū)現(xiàn)有的管理機構或管理公司，設立食品安全工作站，協(xié)助監(jiān)管部門共同監(jiān)管企業(yè)、服務企業(yè)、聯(lián)系企業(yè)，實現(xiàn)對集中區(qū)企業(yè)的長效、常態(tài)、規(guī)范管理。截至目前，全市已建成109個食品安全工作站，覆蓋各類食品經(jīng)營企業(yè)近三萬家，其中餐飲集中區(qū)已基本建立食品安全工作站。通過食品安全工作站的建立和有效運轉，有效緩解了基層監(jiān)管力量不足的現(xiàn)狀，實現(xiàn)了政府部門監(jiān)管和企業(yè)自我監(jiān)督的無縫對接，切實打通食品安全監(jiān)管的“最后一公里”，結合“餐飲外賣一次性封簽”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”社會共治智慧監(jiān)管平臺，加快構建南京市食品安全社會共治體系。

下一步，南京市市場監(jiān)督管理局以此次食品安全工作站規(guī)范化建設現(xiàn)場會為契機，進一步筑牢食品安全“站”線,織密社會共治網(wǎng)絡，不斷提升食品行業(yè)質(zhì)量安全水平。 一是以“站”為抓手，推進食品經(jīng)營者牢固樹立食品安全責任意識，自覺踐行食品安全法律法規(guī)，嚴格履行食品安全主體責任和首負責任。食品安全工作站制定統(tǒng)一標準，明確落實主體責任基本要求，督促站內(nèi)經(jīng)營主體健全食品安全管理制度、配備食品安全管理人員、定期開展食品安全自查等，切實把食品安全第一責任人的責任落實到位、履行到位。二是以“站”為標準，規(guī)范食品安全管理，嚴控原料采購、制作加工、餐飲具清洗消毒、人員健康管理等環(huán)節(jié)。食品安全工作站以新標準促規(guī)范，運行好對內(nèi)強化常態(tài)化管理，對外協(xié)助精細化監(jiān)管兩項職能，推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，引入信息化管理。三是以“站”為平臺，積極發(fā)揮食品安全工作站在政府、企業(yè)、社會間的橋梁紐帶的優(yōu)勢，嚴格落實食品安全巡查、快檢、宣傳三項機制，讓社會各界人士參與工作站管理，增強消費者參與感；及時公示自查互查及快檢結果，提升消費者安全感；推行外賣餐食封簽、公勺公筷等好做法，引導消費者“幸福感”；讓全社會人人樹立起不僅享受安全食品的權力，也有監(jiān)督食品安全的責任。

經(jīng)過五年的努力，南京市全面完成了“三十百千”的食品安全質(zhì)量提升創(chuàng)建目標。“三十百千”：即三種類型示范創(chuàng)建“示范街區(qū)、示范店、示范工作站”，十條以上省市餐飲質(zhì)量示范街（區(qū)），百家食品安全工作站，千家以上省市餐飲質(zhì)量示范店。目前南京市已建成54條省市示范街（區(qū)），109家食品安全工作站，1515家省市餐飲質(zhì)量示范店，起到了很好示范引領和輻射帶動作用，食品安全“站”線全面鋪開，社會共治網(wǎng)絡基本形成，營造了質(zhì)量安全提升的良好消費環(huán)境和社會共治氛圍，全面促進了南京市食品安全行業(yè)蓬勃健康高質(zhì)量發(fā)展!