昆山校園食品安全管理實現(xiàn)三個“百分百”

昆山市市場監(jiān)管局聯(lián)合教育局加強校園食品安全管理，實現(xiàn)了校園食品三個“百分百”目標。

一是食堂持證率100%。通過疏導分流、限期關閉、聯(lián)合查處等形式治理無證幼兒園、未備案看護點。目前已取締3家無證看護點，全市范圍內所有學校及幼托機構已具備合法主體資格，徹底消滅了學校及幼托機構食堂無證的情況。

二是“明廚亮灶”率100%。結合“平安校園”建設，在全市355所學校（幼托機構）食堂關鍵位置安裝了攝像頭，視頻監(jiān)控式“明廚亮灶”覆蓋率達100%。顯示屏懸掛在就餐大廳、學校門衛(wèi)等區(qū)域予以動態(tài)展示，師生、家長們通過顯示屏實時觀看粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、備餐間等室內畫面,了解食品加工制作過程、食物的品質、食堂衛(wèi)生狀況。

三是新（改）建食堂優(yōu)質管理方式100%。對2016年以來新建、改建的80余家食堂，均高標準嚴要求，做到“三個預”，即圖紙預審、“明廚亮灶”預設、優(yōu)質管理方式預行。在施工前，轄區(qū)市場監(jiān)管局提前介入審查圖紙。在施工時，將“明廚亮灶”涉及的線路預先布置。在投入使用前，預先推行5S等優(yōu)質管理方式。